白蘿蔔搭配牛肉做出來的一道菜：白蘿蔔炒牛肉，好吃又下飯呢！

牛筋煲白蘿蔔怎樣做才好吃

如果要說冬天什麼食材最多的話，在北方來說，第一多的就是大白菜了，初冬是大白菜收穫的季節，在我們小時候每家每戶的地裡都會滿滿的種上大白菜，在收穫之後可以囤滿半間屋子，恆溫恆溼的環境，可以使這些大白菜儲存的時間非常久，這也是這一整個冬天過冬的口糧了。

但是除了大白菜之外，還有一種食材在冬天非常多，那就是大白蘿蔔，小編記得在小時候，白菜吃膩了就患者吃白蘿蔔，很多人也非常排斥白蘿蔔，因為它有一種不太好的味道，小時候不喜歡吃還要被強迫著吃，心裡多多少少是有點陰影的，不過做出來的蘿蔔不好吃，和做法有很大關係，白蘿蔔搭配牛肉做出來的一道菜：白蘿蔔炒牛肉，好吃又下飯呢！

要做這道白蘿蔔炒牛肉的話，我們需要先準備上適量的牛裡脊肉，接著就是大白蘿蔔，這些都很好買到，其它需要準備的就是蔥薑蒜，雞蛋和玉米澱粉，主要需要的食材就是這些，下面我們來看一看做法吧！

首先就是處理一下我們買回來的牛裡脊肉，首先我們的牛裡脊肉需要先找一個盆加滿清水，將牛裡脊肉浸泡進球，去一去其中的血水，這樣可以很有效的去除掉其中的腥味，在浸泡好之後另找一個容器，將我們切成片狀的牛裡脊肉放進去。

同時倒入適量的生抽與料酒，接著打上一顆我們準備好的雞蛋，在攪拌均勻之後倒入進去充分的攪拌均勻，緊接著我們繼續在其中加入一些蠔油，根據個人的口味撒上一些胡椒粉，倒入少量的食用油，基本該加的調料汁都加完了，接著我們放上適量的玉米澱粉，用手抓勻實，醃製上大概半個小時即可。

在醃製的這段時間裡，我們處理一下準備的其它食材，蔥切段，姜切絲，等到我們的肉片醃製好以後，就可以起一口油鍋了，架上炒鍋之後我們倒入適量的食用油開中火，這裡需要注意的是放的油需要比我們平常炒菜用的油要多一些，等到油溫差不多七成熱即可倒入我們醃製好的肉片。

肉片在倒入鍋中之後迅速的用鏟子將其攪拌開，防止粘連到一起，稍微的讓我們的肉片在油中過一下，這樣可以在我們稍後炒的時候，口感不會變得很柴，在過油之後我們將油瀝出，肉片備用。

餘下的油我們取出適量置於鍋中，繼續開火燒熱，撒上一勺的豆豉，如果沒有的話不加也行，接著往鍋中加入切好的蔥和姜進行掂炒，炒出香味之後放入我們切好的白蘿蔔絲進行翻炒，待到翻炒均勻之後繼續放入適量的醬油，調一調顏色，繼續加入切好的蔥，根據味道加入適量的鹽，我們的這道白蘿蔔炒牛肉就做好了！