春天，把核桃和腰果一起煮，我家一週喝2次，很多人不知道有啥用

核桃腰果用什麼煲湯好

春天，把核桃和腰果一起煮，我家一週喝2次，很多人不知道有啥用。陽春三月，氣候變暖的同時溼氣也比較大，這個時候我們當地人就特別愛喝湯，專門煲一些祛溼湯來喝，營養滋補對身體有益。適合春天祛溼的食材也有很多，薏米、赤小豆、五指毛桃等等，還有一種植物的根莖也是不可錯過的煲湯好食材，那就是：粉葛，粉葛是豆科葛屬植物，根肥大，是藥食同源的食材，我們當地人特別喜歡用它來煲湯喝，可以解酒祛溼，緩解口乾舌燥，春天用它煲湯再合適不過了。

粉葛煲湯很多人都喜歡搭配豬骨和瘦肉一起，其實春天用粉葛搭配另外幾種素菜食材和堅果一起煲的：粉葛堅果素湯，也是非常不錯的吃法呢。這道素湯我們沒有放肉一起，味道也很鮮甜，湯色濃郁，非常營養又好喝。主要用到的食材有粉葛、胡蘿蔔、馬蹄、栗子、核桃和腰果一起，放入砂鍋裡煲煮2個小時，加鹽調味即可。這是一道滋補的素湯，春天喝它能養胃健脾，強健筋骨對祛溼也有幫助。大人孩子都很喜歡。

這裡我們還搭配了兩樣堅果：核桃和腰果一起，平時當堅果零食吃香香脆脆的，但很少人知道把這兩樣堅果搭配一起煲湯，不僅好吃，還特別營養，尤其適合兒童食用，核桃腰果對大腦有很好的健腦作用，用來煲湯也是非常不錯的吃法哦，用這兩樣堅果和瘦肉或者牛肉一起煲的湯，也被稱為“聰明湯”，很多人不知道有啥用，春天可以多做給孩子喝。一起來看看詳細做法吧。

【粉葛堅果素湯】

準備食材：粉葛適量、紅蘿蔔一根、馬蹄10個、栗子8顆、核桃6個、腰果適量。

準備配料：鹽少許。

詳細做法：

1、粉葛洗乾淨連皮一起切小塊、紅蘿蔔去皮洗乾淨切塊、板栗去殼、馬蹄去皮洗乾淨待用，腰果核桃洗乾淨裝碗待用。

2、鍋里加入適量的清水，把核桃和腰豆下鍋焯水一下，是因為怕堅果放長時間有油味，焯水後煲湯口感更好。

3、準備一個煲湯的砂鍋，把所有材料都放入鍋裡，加入適量的清水。大火煮開後轉小火煮2小時，最後下少許鹽調味，即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：粉葛堅果素湯就做好啦，這樣煲出來的湯鮮香甘甜，雖然沒有放肉和豬骨一起煲，這幾樣素菜食材煲的湯味道也很贊，營養又滋補，春天喝它再合適不過了，適合全家人一起享用，核桃有腰果營養也很高，春天孩子長身體更要多吃一些。春天溼氣重，這道湯還能養胃健脾祛溼，春天喝特營養。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、堅果（腰果和核桃）先焯水一下再煲湯，是因為怕堅果放長時間有油味，影響湯的口感。

2、粉葛不建議去皮，帶皮煲湯營養更豐富。

3、鹽要最後出鍋前再放，鹽放早了會影響湯的口感。