上海“勵志”美食店，83歲阿婆靠賣4元一個的小吃，為兒還債90萬

油墩子，是很多上海人記憶中最難忘的美食之一！小時候好多地方都有賣油墩子的攤頭，那時候光是站在攤頭邊，看著油鍋裡“噗嗤”地冒著泡泡的油墩子，很多小孩就會忍不住的口水往下流。記憶裡的油墩子，外層金黃酥脆，內陷的蘿蔔絲香甜又有汁水，讓人百吃不膩！現在油墩子通常在菜場或者旅遊景點可以買到，但是總覺得味道和記憶裡的已經不太一樣，傳統的老味道已經越來越少了。

這是位於上海黃浦區局門路上的一家油墩子小店，說是小店，但其實就和一個小攤差不多，就一個很小的門面，上面是一塊紅底黃字的店名招牌，店名叫做阿婆油墩子，店主是一對老夫妻，穿白色工作服的阿婆今年已經83歲了，旁邊的老爺爺已經年近90，阿婆負責炸油墩子，老爺爺負責打包和收錢。

這是一家有故事的小店，據說十幾年前因為兒子做生意失敗欠下了不少外債，已經步入耄耋之年的老夫妻倆就出來擺攤賣油墩子替兒子還債。兩人在這裡做了將近10年，每天從下午兩點賣到晚上六點，基本是全年無休，即使是40°C的高溫天也不列外。因為阿婆的手藝很好，一下子就做出了名氣，有不少人甚至跨越大半個上海也要來吃，不到10年的時間夫妻倆就替兒子還了差不多90萬的債務。很不起眼的一個小店面，簡單的食物，承載了一個故事，一個社會的縮影，這不得不說是一個很勵志的故事！

油墩子這玩意雖然看似簡單，但這項傳統手藝年輕人基本都不會。但從另一個角度來說隨著社會飲食業的發展，傳統的食物逐漸被取代，不是因為它不好吃，很大程度上也是因為操作麻煩，體力勞作辛苦，不省力也賺不了錢，薄利多銷，導致很多人不會選擇去學做或者重操舊業，所以對兩位老人來說其實這活並不輕鬆，尤其是大熱天的。

油墩子主要是用麵粉和白蘿蔔絲製作而成，白蘿蔔切絲，輔以蔥未調味，拌入麵糊，抓取麵糊至模具，入油鍋炸制定型。需把握火候，外皮金黃酥脆，內餡透熟味香。油墩子外形如木頭墩子或紙杯蛋糕， 味道類似炸蘿蔔丸子，只不過塊頭更大，吃起來內餡感覺更嫩。

由於靠近居民區，旁邊還有不少熱心的鄰居都喜歡來幫襯阿婆的生意，還時不時地聊上幾句。有人問阿婆：“阿婆，你面板怎麼看上去那麼好的啊？”阿婆雖然話不多，但她是一個很樂觀的人，她總是和以前一樣笑呵呵地回答說：“每天給油燻的，是這油燻得面板好了，哈哈！”。

現在阿婆有了店面，環境比以前好了很多，油墩子的價格也從當年2。5元一個調整到了4元一個。阿婆一般只收現金，不能用手機支付，可能阿婆害怕有不給錢的人，畢竟阿婆年齡也大了，對電子產品不是很相信，所以來買東西的朋友最好都能帶上現金才能吃得上哦。

4元一個的油墩子裡面滿滿的蘿蔔絲，蘿蔔絲餡兒很酥，不太鹹，很新鮮，吃得出食物本身的味道。其實油墩子的味道如何已經不重要了，小小的食物裡保留的記憶和煙火氣才是這個城市最美好的味道，希望這份氣質能夠保留得越久越好！