在家煮的銀耳粥為啥總不黏稠？試試這個小竅門，出膠多才能更好喝

到了秋冬季節，天氣也越來越乾燥，因此有不少朋友在日常飲食當中也會加入一些補水的食物，來為我們的身體補充更多的水分粥類食物因為含有更多的水分，而且喝起來特別黏稠，能夠保護我們的腸胃，在秋冬時候經常出現在餐桌上，再加上銀耳本身具有滋陰潤肺的效果，對於緩解秋燥有很好的功效，因此到了秋天也是我們經常喝銀耳粥的季節。

不少人都很喜歡銀耳粥，香甜可口又粘又稠的口感，在外出就餐的時候也會點一些銀耳粥，當做自己的甜品，可是自己在家裡邊煮銀耳粥的時候，大多數人煮出來的銀耳粥像是清湯寡水，特別清澈透亮，根本就不粘稠，喝起來口感自然不如外邊賣的好，而且我們都知道銀耳當中含有特別多的膠質，如果煮的銀耳不出膠的話，很難將銀耳當中的營養物質煮出來，這樣的銀耳粥喝起來我們身體所能吸收到的營養也非常有限。

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那麼我們怎樣在家裡邊才能煮出來一個更好喝的銀耳粥呢？今天就給大家分享一個小竅門，用完這個竅門之後，銀耳就可以出膠，特別多，做出來的銀耳粥非常好喝，老人小孩都搶著喝。因為銀耳是菌類的一種，所以我們家裡邊買的銀耳很多都是乾貨，吃之前需要把它給泡發好，不少人在泡發銀耳的時候，為了追求速度都會使用溫水或者是熱水來泡發，這樣就會用高溫破壞掉銀耳當中的膠質。

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所以我們以後泡發銀耳的時候，千萬不要用熱水或者是溫水去泡發，直接用涼水就好了，泡發的時間久一些就可以將銀耳完全泡發開，讓每一片銀耳都舒展開，也讓它當中的營養物質更能被煮出來。等到銀耳完全泡發好之後，我們將它根部發黃的地方切掉，剩下的銀耳用手撕成小朵沖洗乾淨，接著在朝不同的方向用手把它撕成更碎的銀耳片。

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放入鍋中加入適量的純淨水去煮，等到銀耳粥快煮好的時候，加入適量的冰糖和枸杞就可以出鍋了，這樣做出來的銀耳粥，香甜軟糯又粘稠，而且冰糖的甜也不會影響銀耳粥的營養物質，發揮既美味又健康。