快過年了，做個花生酥糖吧，兒時的回憶！

年味，也許是忙碌的廚房裡飄出的臘肉、臘腸的味道，也許是家人催促著打掃衛生、買年貨的氛圍，還有可能是孩子們反覆問著什麼時候能收壓歲錢的興奮勁兒……

而小主家的年味，總離不開花生酥糖。

臨近年底的時候，我的母親就會開始做花生酥糖，做滿幾大罐，就是過年款待客人的糖果了。

來家裡做客的人，吃過了花生酥糖，總要多討一些回家。母親做花生酥糖的手藝，真是沒得說的。

花生酥糖

馬上就要過節了，小主就把我從家裡學來的芝麻花生酥糖教給大家~

做法很簡單，學會之後就可以在過年的時候露一手啦。

這個版本的酥糖香甜，酥脆不粘牙，營養又好吃！咬上一口滿嘴生香，讓人停不下口。

> 食材清單 <

去皮熟花生 300g / 麥芽糖 150g

細砂糖 90g / 水 50ml

小蘇打 2g / 白芝麻 適量

> 烹飪步驟 <

1.

小蘇打倒入清水中攪拌均勻，備用。

2.

鍋中依次倒入細砂糖、麥芽糖、蘇打水。

3.

大火煮沸後立即調小火。

4.

小火熬至115-117度之間，呈金黃色糖漿。

5.

將熟花生倒入鍋中迅速攪拌均。

6.

在方盤底部和四周刷上色拉油，撒上一層白芝麻。

7.

倒入方盤中，用刮板壓平壓實。

8.

表面撒上芝麻。

9.

稍涼後，用脫模刀將邊上脫模。

10.

趁溫熱切塊，冷卻後就可以開吃啦！

吃一塊花生酥糖，舔去嘴角沾著的香芝麻，年味似乎更濃郁了~

做好以後記得密封儲存，也可以用好看的糖紙包起來當做新年禮物送給客人哦！一定會被誇手巧的，嘻嘻~

小主提示

1。 煮沸後立即調小火，不要把糖煮過了，否則口感比較硬。

2。 判斷糖是否熬好的方法：倒入花生前，取一點點煮好的糖放入冷水中變硬，說明糖已經熬好了，再倒入花生碎即可。

3。 如果沒有現成的花生仁，可以將300g花生放烤箱中層130度烤25分鐘左右，晾涼用手搓掉紅皮。

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「 讓美味更有營養，讓你吃得更健康 」