清燉鴿子湯，肉質細嫩，味道鮮美，一道冬季進補珍品！

大家好，歡迎來到但我並不為它們而活啊，我是你們愛做美食的月月。今天又來給大家推薦美食了。冬天到了，天氣也變得越來越冷，又到了大家食補的季節，不知道大家喜不喜歡喝湯呢？今天給大家帶來的就是一道非常好的食補湯品——清燉鴿子湯，肉質細嫩味道鮮美，是冬季裡的一道進補珍品。

大家應該都喜歡喝湯吧，無論是在什麼時候，能喝上一碗熱乎乎的湯，總是讓人感到一種滿滿的幸福感，在這寒冷的冬天裡更是如此。而今天給大家帶來的這道清燉鴿子湯，不僅味道鮮美，而且還有很好的食補作用，鴿子一直都被認為是含有豐富的營養的一道高階食材，具有高蛋白、低脂肪的特點，並且含有豐富的氨基酸和微量元素，可以改變血液迴圈、美容養顏，並且對病後身體虛弱的人有很好的補益作用，在我們這邊的習俗，產後的孕婦和受傷後的病人都會燉上一隻鴿子來補一補。並且在平時我們也可以食用鴿子湯，增強我們身體的免疫力。燉湯一直都被我國人民認為是最能保留食材營養的一種烹飪方式，最適合營養豐富的鴿子。所以月月今天給大家帶來這道清燉鴿子湯，簡單易做，營養美味，最適合在冬天進補食用。希望大家能夠喜歡。

月月平時非常喜歡燉湯，鴿子湯卻是很久沒有做過了。還記得那是我小的時候，每過一個月我媽媽都會去村後養鴿子的人家買一隻鴿子回來給我燉湯補身子，那鮮美的味道也成為我對童年的回憶之一。現在每每回憶起來也是饞得不行呀，所以今天就突發奇想要自己做一道美味的清燉鴿子湯。說了這麼多，相信大家一定也等不及了吧，那麼我也不再多賣關子，接下來就讓月月帶著大家一起來了解一下製作這道清燉鴿子湯的步驟流程吧。

【清燉鴿子湯】

食材配料：鴿子1只、姜適量、枸杞適量、蔥適量、鹽適量、味精適量。

1，首先我們將準備好的鴿子宰殺，將生薑切成片備用。

2，燒適量的開水，不斷地衝洗鴿子的全身，這一步是為了更好的洗乾淨鴿子，去除一部分浮沫。

3，把鴿子下鍋焯水，因為之前已經用開水淋過一次了所以不需要焯水太久，那樣也容易令鴿子的營養流失。

4，把鴿子放入鍋中，加入適量的水和薑片開始燉。

5，水開之後在鍋中加入適量的枸杞。

6，出鍋前根據個人口味加入鹽和味精進行調味，鹽和味精不宜放得過多。

月月談清燉鴿子湯：

這道肉質細嫩，味道鮮美的清燉鴿子湯就已經制作完成了，它不僅非常美味而且還具有相當高的營養價值，很適合我們食用來增強身體的免疫力。是我們餐桌上不可多得的美味食品，鮮嫩的鴿子肉，並不需要其他食材的過多襯托，它本身鮮香的味道就足夠超越絕大多數的食材，只需要簡單的配以幾片生薑和幾粒枸杞再經過簡單的燉煮就是一道美味佳餚。月月認為要想做好這道美味營養的清燉鴿子湯，關鍵之處就是選好原料，原料的品質決定了菜品的品質。鴿子是這道菜的絕對主材，那麼我們要如何挑選好的鴿子呢？鴿子一般都是活賣的，不會出現有宰殺後再賣的鴿子，所以我們在挑選的時候只需要挑選體格大、精力好的就好了，但是既然是燉湯，那麼當然是越老的鴿子越好。飼養時間越長的鴿子喙旁邊的褶皺會越多，腳部發白，並且羽毛會變得蓬鬆沒有光澤，新鴿的羽毛則光滑且整齊。大家在挑選的時候可以稍微留心一下。

為了大家做出來的鴿子湯能夠更加美味，月月在這裡給大家分享幾個小技巧：

首先就是我們在宰殺鴿子的時候，和宰殺其他的動物不同。宰殺一般的家畜時我們會選擇放血，但是殺鴿子的時候不一樣，鴿子血中含有豐富的營養，不能直接放血導致營養流失。所以一般宰殺鴿子的方式都是將鴿子放在水中悶死，使它的一部分血液留在肉中，最大程度地保留營養。還有就是燉鴿子的時候不能放太多輔料，不然會壓過鴿子本身的味道，並且影響湯的鮮美。燉的時間儘量久一些，這樣能讓鴿子肉儘可能的燉爛。

這道營養美味的清燉鴿子湯，不知道大家有沒有學會呢？月月相信大家應該都已經學會了吧，如果學會了的話就趕緊買一隻鴿子回家按照月月教大家的步驟動起手來吧。如果大家遇到什麼問題也歡迎大家來問月月，月月會耐心的給大家解答。在最後希望大家能多多點贊關注支援月月，你們的支援就是月月繼續創作更多優質作品的動力，感謝大家的關注！我們下期不見不散。