炒家常菜前多加這1步，孩子再也不說味道苦了，多吃補鈣長高個

趁著週末，昨天和家人帶著孩子去了周邊的鄉村遊玩，

吃了農家樂的菜，特別的大肉芥菜，色澤翠綠，而且口感也很清甜

，

於是跟老闆隨便聊了起來，包括菜品的製作

。店裡所有的食材都是老闆種植在自家地裡的，只使用自家的農家肥。雖然菜葉上有不少蟲眼，但是多清洗幾遍還是很乾淨，不影響食用。2個孩子也說好吃，於是跟老闆買了好多個品類的蔬菜一大堆回來。

生活在城市裡邊，每天吃的肉類還是蔬菜也好，大部分都含有各種激素和化肥農藥殘留，偶爾能吃到一次地道的農家菜真的是一件非常幸福的事情。所以

大家不管是在做肉類還是素食之前，一定要做好前期的處理，儘可能地去掉對身體不好的殘留物質。炒芥菜前多加這1步，孩子再也不說味道苦了，多吃補鈣長高個。

水東芥菜都比較大棵，根部呈捲心、葉少莖多、吃起來口感爽脆，而且營養成分非常豐富，富含維生素A、維生素B、維生素C等多種維生素，可以提神醒腦、緩解疲勞、清熱解毒、增強人體免疫力，非常適合孩子和老人食用。除此之外，芥菜中還含有豐富是膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，促進排便，減少便秘的發生。

今天跟大家分享水東芥菜的做法——-

蒜蓉炒水東芥菜

。做法非常簡單，可以很好地保留了水東芥菜本身的營養成分，還能保障吃起來爽脆可口，質嫩無渣、鮮甜味美。

芥菜類多少都會帶些苦味，在烹飪前記得這個步驟，孩子吃起來就再也不會覺得苦了。

經常做給家人孩子吃，既可以補充各種營養成分，還能幫助身體健康，下面來看看具體步驟吧。

【備用食材】

水東芥菜300克（也叫大肉芥菜）、蒜蓉適量、食鹽適量、少許雞精、適量食用油。

【製作步驟】

1、 把水東芥稍微沖洗一下，去掉老的葉子和根部，清水中加入少許食鹽或者生粉，把芥放入水中浸泡15分鐘左右，然後清洗乾淨濾幹水分備用；

2、 把蒜搗碎，用手擇斷或者用刀把芥菜切成需要的大小和長度，裝入盤中；

3、 鍋中加入適量的清水，加入少許的食鹽和食用油，水即將燒開時將切好的芥菜放入水中焯水至菜葉變色，然後撈出過涼水濾幹水分裝盤

（這一步驟是關鍵）；

4、 在炒鍋中倒入少許花生油，中火燒至油溫7成熱，倒入準備好的蒜蓉爆香，然後將焯水好的芥菜倒入鍋中，快速翻炒1分鐘；

5、 加入食鹽和雞精，撒上紅辣椒即可裝盤。

這樣炒出來的水東芥菜苦味少，清脆爽口，肉筋部分一口下去還能聽到脆口的聲音，而且菜葉也不會塞牙縫，搭配其他的肉食和米飯一起吃，特別的下飯解膩。湯汁還可以用來拌飯，清甜的口感，超下飯，兒子每次都能多吃一碗米飯。雖然只是一個素菜，但是搭配好餐桌上其他肉類菜品，營養就更加豐富了，如果大家也喜歡吃就趕緊試試吧。

【溫馨小提示】

芥菜一定要加食鹽或者生粉浸泡足夠時間，去除菜葉上的農藥殘留，多清洗幾遍 乾淨後再食用；

焯水的時候記得放少許食鹽和油，這樣能讓芥菜色澤翠綠更加好看；

焯水時間以芥菜色澤稍微變深即可，時間過長菜葉就會綿軟，非常影響口感；

如果喜歡吃帶苦味多一些的可以不用焯水，直接油鍋下芥菜翻炒熟透即可。

這裡是小食弘毅，今天的菜品就跟大家分享到這裡啦，如果您也喜歡歡迎轉發、點贊、收藏和評論，每天都會跟大家分享不同的美食，咱們下一道美食再見。