這是一家滿族餑餑鋪,皇家的那種

滿族餑餑鋪怎麼樣

門口的牌匾都是兩塊

富華齋，地道正宗的餑餑鋪，現如今說起餑餑鋪，年輕的孩子們肯能都不知道是什麼？其實，在清朝時期，老北京的街頭遍佈著餑餑鋪。所謂餑餑，就是滿族人對饅頭、包子等麵食的統稱，而餑餑鋪裡售賣的自然不可能是如此簡單的餐食，越是達官貴人喜好光顧的餑餑鋪，售賣的餑餑，品種越豐富，製作也越精良。而富華齋餑餑鋪，就是這樣一間按照皇室風範定製的餑餑鋪。

店內裝飾頗有古意

清代人們為什麼避諱說“點心鋪”，而將售賣各種點心的鋪子統稱為“餑餑鋪”呢？據說，這與清代的刑罰有著密切關聯。在清代有種極度殘忍的刑罰名為“凌遲”，這種極刑，行刑者要不斷在受刑者身上下刀，卻不能令受刑者很快死亡，而受刑者的家屬為了避免看到自家親人遭受太久折磨，往往會買通行刑者，請其一刀點於心髒部位，令受刑者致死，這致命的一刀就被稱為“點心”。有了這樣的說法，自然老百姓都將這個詞視為不祥，自然不願在日常生活中時時提及。

主色全部採用皇家之色

說白了，滿族的餑餑鋪，就是我們今天的點心鋪子。富華齋完全按照滿族餑餑鋪全盛時期的定製恢復而來，位於護國寺步行街上的小小店鋪裝潢卻非常講究，八仙桌，太師椅，金黃色的幔帳，再加上古代的花瓶瓷器，字畫書法……推開門的一刻彷如穿越。

薩其馬，可以說是滿族餑餑中的明星。

店裡的餑餑品種繁多，諸如薩其馬、孫尼額白芬餅、豌豆糕、芸豆卷、棗泥餅……等等不下幾十種。

可以上菜啦！

這裡的宮廷玫瑰餅，只取妙峰山的新鮮玫瑰做餡兒，餅一掰開，立馬是滿滿的玫瑰甜香，與一般的用玫瑰醬做餡兒的餅高下立判；而這裡的棗泥酥更是全部用紅棗打成細膩的泥來製作，不像某些店鋪為了降低成本，會在餡料中摻入南瓜泥，因此，這棗泥酥滿含紅棗的香氣，令人說不出的舒服，我一個特別不喜紅棗的人，竟然也覺得很是好吃。

右下就是相貌“忠厚”的乾菜月餅。

乾菜月餅是我的最愛之一，這款餑餑，外貌比較樸實，長得很像小時候吃的青紅絲月餅，然，稍稍加熱之後吃，外層的麵皮鬆軟，內裡的乾菜餡兒鹹香中還帶著隱隱的甜。偷偷說一句，據說，這款月餅香港食神蔡瀾先生也非常喜愛。

盛入這樣的宮廷碗中乳酪自有一番風情。

杏仁豆腐細膩美味。

當然，富華齋提供的飲品也很出色，我倆嘗試了宮廷乳酪，這碗酪當真配得上入口即化四個字，且不會特別齁，而是一種淡淡的甜，中心處還配了微酸的果醬，平衡整體的味道。杏仁豆腐也是製作的相當細膩。

香氣獨特的三清茶

不得不提的還有我們下午配的茶——名為“三清茶”，這款茶因為熱播劇《延禧攻略》而聲名大噪。這款茶的確是乾隆皇帝創造的，主料是新鮮的梅花花瓣，輔以松子和佛手。這款茶頗得乾隆爺的喜愛，每年正月裡，乾隆爺均會發起一次宮廷雅集，召集18-28位文采出眾的重臣一起吟詩聯句。這種聚會，無酒無宴，僅以一款茶飲，配以一隻盛裝各種滿洲餑餑的點心果盒，此外也有多種蜜餞，作為茶食，非常風雅。而這款茶便是“三清茶”。此茶味道清雅，形貌也美，特別適合搭配清雅的詩詞，同時也能化解餑餑的油膩。

這盞宮燈是店裡最搶眼的裝飾。

富華齋因為店面較小，只有個位數的幾張小臺，因此如果想在皇家的氛圍下，嘗試一次地道的懷舊下午茶，最好能提前跟店裡預約，不然，恐怕會沒有位置。至於點心飲料，放心大膽點即可，總會找到特別適合自己味蕾的那一款，當然，既然選料如此精良，製作得又是如此講究，這價格自然就絕對不是親民的路子，偶爾為之吧尚可接受。

好吧，我得想想看，下一次，我要吃哪款餑餑呢？