寮國涼拌菜，菜葉包河蝦，這樣吃真不會感染寄生蟲嗎？

蝦是生活中常見的美食，河裡有河蝦，海里有海蝦，吃的方法也大同小異，最為保守的做法就是白灼來吃，最生猛的做法就是用來做醉蝦或者生醃蝦，醉蝦選取的是活蝦，之後用黃酒、豉油等材料調味，吃的時候蝦還是活蹦亂跳的，蝦肉被調料浸透後搭配大蒜小米辣等調料也算是色香味俱全了，可你們見過寮國的涼拌菜，菜葉包河蝦嗎？

也許是從捕撈到家裡的路程太遠了，到家後一大盆河蝦已經失去了生機，趴在盆裡一動不動，個頭稍比咱們吃的醉蝦要小一些，不過小哥覺得這些河蝦只要洗乾淨了就能吃，不新鮮的問題也不大，而且這還是當地的一種特色涼拌菜，夏天用來當涼拌菜吃最為鮮美，自己更是視蝦如命，所以今天用這盆蝦來當主食吃。

不過做法和咱們的醉蝦不太一樣，反而有點像水果蘸辣椒麵的吃法！一大盆河蝦先是倒入一小包辣椒麵，再加入小半袋鹽（泡麵調料包那麼大），再撒上一包五香粉來綜合蝦的腥味，也許他覺得還不夠辣又加了一點小米辣進去開胃，最後還在蝦上滴入了四瓣富含維C的青檸汁…

不用醃製，只需攪拌均勻後立馬就能包上菜葉吃，一張菜葉裡起碼包了有十多隻蝦，塞到嘴裡滿滿當當的，吃起來非常滿足，不過我想說既然滴入了青檸汁為啥不把蝦頭給去除，要知道蝦頭裡面可是含有許多重金屬的，而且蝦槍也容易刺破口腔，不過看這位小哥一臉滿足感，估計是迫不及待想品嚐到蝦肉的鮮美，所以也沒那麼多講究了。

雖說這道菜在當地是一種涼拌美食，但在我看來吃蝦還是要吃新鮮的比較好，畢竟在夏季高溫下的河鮮很容易腐敗變質，再加上吃河蝦感染寄生蟲的機率比海蝦要高許多，這樣吃真的不會感染上寄生蟲嗎