泡麵界的“鴻星爾克”賣斷貨後，我們和白象員工聊了會兒

原創 藍鯨傳媒 藍鯨財經記者工作平臺

文 | 棠棠

“315土坑酸菜”風波之後，意外走紅的白象泡麵恐成最大贏家。

實際上，近日以來關於白象“三分之一員工為殘疾人、拒絕外資收購、獻身公益捐助災區”等訊息早在網上傳得沸沸揚揚。儘管是名副其實的老牌國貨，從市場份額來看，白象已被康師傅、統一、今麥郎三家甩在身後。遲來的“福氣”，使25歲的白象終於重回大眾視野。

新晉“國貨之光”的白象，會和鴻星爾克、峰花一樣，只是被短暫地愛了一下嗎？我們還和曾經在白象車間裡工作過的員工聊了聊，他說：“我覺得這波熱搜，是白象該得的。”

銷售額增長353%，白象是怎樣翻紅的？

觀摩“白象”的百度搜索指數不難發現，三月以來，白象有過兩次比較明顯的熱度飆升。一次是在3月6日，冬殘奧會開幕不久；一次是在“315晚會”後，並於昨日再度出圈，熱度攀升至另一峰值。

藍色為“白象” / 百度指數截圖

冬殘奧會期間，有博主在B站、微博、小紅書等平臺科普介紹“白象”，稱其有三分之一的員工是殘疾人，白象稱之為“自強員工”。白象官微轉發認領了這一說法，並表示“除了價格實惠量又足之外，其他都是象應該做的，我象只是認真做好自己”。

白象：新晉國貨之光

與此同時，白象拒絕日資收購及低調捐助災區的事蹟也被廣泛流傳。輿論場上多了一位泡麵界的“國貨之光”，“野性消費”湧向白象的線上線下。

3月9日，白象在天貓官旗店首頁釋出發貨公告，提醒大家吃多少買多少不要浪費。公告裡寫道：“櫻花僅開十天，春風只吹半月。春光如此短暫，但各位親親對白象的厚愛，是星辰指引，是山長水闊，是風和日暖，是人間無數。”

網友由此感慨：白象好浪漫

伴隨“315土坑酸菜”風波發酵，白象憑藉“沒合作、放心吃”的硬氣迴應再此圈粉。統一、康師傅“翻車”之際，一向低調的白象卻迎來了意外的福氣。

儘管有網友找到了“插旗菜業與白象合作”的既往報道並附上了連結，但此事目前尚無定論，營銷也非白象走紅的根本，人們對於民族之光的追捧仍在繼續。

白象隨後明確表示和曝光的插旗菜業未有合作

有網友貼出了合作的既往報道

3月18日，#白象三分之一員工是殘疾人# 的話題再次衝上熱搜，白象員工下班的影片流傳甚廣。曾在位於河南薛店的白象車間工作過的小郭告訴藍鯨記者，“在白象，自強員工確實很多，抬頭不見低頭見。”

小郭表示，自強員工有打掃衛生、下車間、管下料的，做什麼都有，他們和同崗位的普通員工承擔一樣的工作、享受一樣的福利待遇。“只要他的情況不影響這個崗位，自強員工也可以晉升為車間責任人。”

“說起來在白象很少看到矛盾，那個廠子沒人搞歧視的”，小郭告訴記者，白象為了自強員工方便有專門的通道空間改造，也會將一些車間的尖尖角角包起來以免磕碰。他感慨稱：好多人說找自強員工是為了免稅，真正為了免稅的話別的企業早就擠滿自強員工了。

大V：格局開啟

根據《殘疾人就業保障金徵收使用管理辦法》規定，用人單位安排殘疾人就業的比例不得低於本單位在職職工總數的1。5％。相應地，國家也會給予稅收優惠政策。當國人誇獎白象具有人文關懷時，譚木匠、利仁、駝人等對殘疾人員工很友好的企業也在輿論場中被屢次提及。

在315晚會後的兩天，白象抖音官方旗艦店的單日直播銷售額均超200萬元。而這個資料，在三月以前是10萬以下。據京東資料，3月1日至17日白象京東銷售額同比增長353%，白象泡麵搜尋量漲697%。

目前，白象淘寶和京東旗艦店的商品均處於預售狀態。主播在直播間裡喊著：“請大家理性消費！現在全網斷貨，工廠師傅趕工的壓面機都冒煙了！”

泡麵市場裡的那頭大象

成立於1997年的白象，算得上泡麵界的老牌企業了。

在改制潮中，創始人姚忠良完成了對白象的再造。據“觀潮新消費”報道，透過租賃場地盤活存量到買斷產權新辦工廠，白象迅速建起湖南、山東等生產基地，從河南走向了全國。據其官網資訊，目前白象已在河南、河北、山東、四川、吉林、山西等10個省形成了12個優質面製品生產基地的佈局，旗下設有的分、子公司共計20餘家。

白象的翻紅有時運緣故，但根本原因在於產品的質量和多年來積攢的口碑。

白象泡麵關聯企業為白象食品股份有限公司，據天眼查提供的食品安全資訊，其產品被抽檢60多次，結果均為合格；其投資公司及分公司等也涉及近300次抽檢，結果均為合格。

白象的食品安全資訊 / 天眼查

面對自己是否會買白象吃的提問，小郭表示了肯定：“首先它是我們老家的東西，吃起來放心，而且那裡邊是真的有肉！” 他說，下肉車間就在路邊，路過就能聞到實打實的肉香。不是那種工業新增劑啥的讓人皺眉頭的香味，是本地人都天天聞的、大鍋熬肉的香。

白象招牌產品 湯好喝系列

說到骨湯泡麵，你會想到哪款？多數人第一時間都會想起統一的“湯達人”和帥氣的昊然弟弟。但實際上，早在2003年，白象就開發出了國內第一款骨湯泡麵“ 1元大骨面”。據多篇媒體報道，該產品在上市僅8個月就賣出了6000萬包，2007年白象收入高達40億元，僅次於大巨頭康師傅。

大約也是那個時期，泡麵起源地的日本對中國市場分外虎視眈眈。據AI財經社報道，不同於同行的康師傅、統一、今麥郎，白象拒絕了日資介入，也因此成為泡麵四巨頭中唯一正宗的民族品牌。“不過，它也因此在此後幾年間被迫捲入價格戰，並因實力不敵其它三家，一度導致庫存大面積積壓，並逐漸掉隊。”

2011年，白象集團還佔據17%左右的泡麵市場份額，與今麥郎、統一大致持平；但到2020年時，方便食品大會資料顯示，白象的銷售額排在康統今之後，其份額僅佔7%，而康師傅則達到了驚人的46%。

鋪貨能力與其他三家頭部企業有較大的差距，大概也是本次走紅後，消費者抱怨線下買不到白象產品的重要原因。

大V分析 / 微博截圖

在資本層面，白象的路走得也並不順暢。2008年，白象曾接觸過摩根、高盛等財團為上市做準備；2012年，白象對外宣稱擬在A股市場IPO。次年，白象銷售收入達50億元，相比六年前僅增加25%。排隊三年後，其上市計劃最終破產。

白象的難題，不在“鴻星爾克”式的野性消費

在白象翻紅之際，擔心它成為下一個“鴻星爾克”的聲音也不在少數。

去年七月，國產運動品牌鴻星爾克向河南特大暴雨災區“破產式捐款”引爆網路，其銷售業績一度猛翻52倍，多款產品脫銷。但據紅星資本局報道，“爆紅100天后，當初蜂擁的“野性消費者”已漸漸離場，門店人流量大幅減少；近一個月來的抖音粉絲量也直線下降，平均每天幾乎掉近一萬粉”。

無獨有偶，在吳亦凡事件中吸粉的護膚品牌韓束、國產老牌洗護品牌蜂花也在鴻星爾克之後經歷了“來得快又去得快”的寵愛。

但白象真正的難題，卻不在“野性消費”的終將消散。

最關鍵的原因可能是行業的整體下滑。據第一財經報道，中國泡麵產量在2018年出現斷崖式下降，從2017年的1103。2萬噸下降至2018年的699。5萬噸，並在2019年下降至573。3萬噸。尼爾森資料顯示，2021年上半年，泡麵行業整體銷量下滑了7。7%，銷售額下滑了7。3%——外賣、自熱食品等都在搶佔泡麵的市場空間，其利潤下滑也是必然趨勢。此時，提價和創新就成了自救之舉。

對白象而言，它其實很早就開始學習康師傅、統一的戰略，在泡麵之外推出飲品業務。但這一招效果如何我們也都知道，不如有讀者喝過白象飲料的在評論區舉個手？

淘寶搜尋“白象飲料” 大多不在旗艦店售賣且交易寥寥

近年來，自熱食品、酸辣粉、螺螄粉等新型方便食品成為市場新寵，資本也十分看好這個新賽道，營銷更是大張旗鼓。電視劇裡若是沒有個自嗨鍋或酸辣粉植入似乎就不能算專業的刑偵劇 / 懸疑劇 / 生活劇。

白象吸收“網紅化”思維，在2018年打造瞭如今暢銷的火雞面等產品；2019年，白象還和網紅品牌“單身糧”合作推出了撩面、盤面和搖滾巨猩酸辣粉。其時撩面的價格並不低，單盒價格也要10多元，與之類似的還有三十幾塊五包的骨湯煮麵，面料分離，宣傳時即稱“高階新品”—— 白象進軍高階市場的野心可見一斑。

但顯然，專研下沉市場已久的白象還沒有做好對年輕使用者的心智培養。即便是媒體迴圈報道的現在，提起白象，人們腦海裡還會自動閃現2、3塊一包的印象。白象的使用者教育，可能還有很長一段路要走。

白象官微介紹稱其還有面點、速凍、零食等

曾在白象工作過的小郭坦言，並沒有聽說過這些新出的口味和產品。“很少吃泡麵了，現在就吃過白象的大豫竹老母雞湯麵。”

而對於白象的再次走紅，他直言：拒絕日資，拒絕拿骨頭渣充肉給消費者，我覺得這波熱搜是人家該得的。“ 就好像老農民被人大張旗鼓地宣傳了一樣，很開心，但是也沒有什麼特別的感覺，老老實實本就該這麼幹的。說到底，正常的企業不就應該這樣嗎？”

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