包韭菜餃子，調餡順序不能錯，很多人不在乎，難怪餃子不香還出水

包韭菜餃子，調餡順序不能錯，很多人不在乎，難怪餃子不香還出水從小生活在北方，平時最愛吃的就是各種麵食了，尤其是餃子，三天兩頭就包一次，怎麼吃都吃不膩。吃餃子就是吃的餃子餡，換句話說，餃子餡調的香了，餃子自然就好吃了。每個人的口味喜好不同，有的愛吃蝦仁，有的愛吃白菜，而我們家一年四季吃得最多的就是韭菜餡的餃子了，特別是韭菜豬肉餡的。

韭菜和其他的蔬菜不一樣，它本身的味道就是香濃的，不需要放太多的調味料。別看調韭菜餡放的調味料少，如果調餡順序做錯的話，餃子餡出水，餃子也不會好吃。所以說，包韭菜餡餃子的時候，調餡順序是不能錯的，很多人不在乎，難怪餃子不香還出水。

我們北方人包餃子很拿手，今天呢，就和大家分享包韭菜餃子的詳細做法和調餡小技巧，不太會包餃子的朋友可以看一下。包韭菜餃子，調餡順序不能錯，很多人不在乎，難怪餃子不香還出水。【韭菜豬肉餡餃子】

所需食材：韭菜、豬肉、生抽、香油、食鹽、食用油、麵粉、清水步驟一：準備乾淨的大碗，倒入適量麵粉和清水，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰。步驟二：豬肉剁成肉餡，放在碗中，倒入適量生抽攪拌均勻醃製一會。

步驟三：韭菜摘洗乾淨，甩幹水分後切碎，放在大碗中，倒入食用油攪勻。步驟四：等到包餃子的時候，倒入肉餡攪勻，繼續倒入適量食鹽、香油，分別攪勻成餃子餡。

步驟五：把麵糰揉成長條，切成小劑子，擀成圓形的餃子皮，取適量餡放在中間，捏合捏緊。步驟六：鍋內加冷水燒開，下入餃子輕輕推散，再次燒開後拿走蓋子，繼續煮到餃子鼓肚即可盛出食用。

小貼士：1、韭菜洗乾淨以後，一定要甩幹水分或者控幹水分再切碎。2、肉餡在醃製的時候，最好用生抽，因為醬油、老抽的顏色太深了，上色嚴重。3、調餡的時候順序不能錯，一定要先加食用油，最後再放食鹽和豬肉。因為食用油可以把韭菜的切口包裹住，這樣韭菜不僅不出水，還能保持翠綠的顏色呢。4、韭菜香味濃郁，那些十三香、花椒粉、胡椒粉什麼的就不要放了，放了不僅不會增加香味，還能把韭菜的鮮美給蓋住。