紛享佛山美食第一位“西樵大餅”，起源故事很有趣，口味贊餅量足

西樵大餅也是我們廣東佛山的著名美食之一，佛山傳統美食眾多，西樵大餅能夠從中脫穎而出自然有他的出眾之處。

網上有種說法，如果來佛山品嚐美食，一定要來嘗一嘗西樵大餅，不然等於白來一趟。雖然不能透過這一句話證明西樵大餅排在佛山美食第一位。

但是無風不起浪，能夠配得上這樣的追捧，西樵大餅在佛山民眾心中的地位也可以由此得見一二，這樣的美食怎麼能夠不好好講講呢？

西樵大餅之所以得此名稱是由於制餅過程中所用的水都是西樵山的清泉，這也就是為什麼西樵大餅只能在佛山吃到正宗的原因。

另外，西樵大餅外形碩大，又圓又大，其中的特別大的餅可以達到兩斤重，這樣的一張餅吃完真的是一天都不會餓。

兩斤重的大餅啊，相信大家在心裡都會有這樣的一個感覺，這樣的大餅得有多噎啊，這是我們平時都會覺得餅或者麵包一旦過於大就會影響口感。

但是西樵大餅既然能夠在佛山脫穎而出，滿足佛山人民挑剔的味蕾，自然不會有這樣的問題影響他的完美。

西樵大餅雖然碩大，但是入口鬆軟，清香甜滑，一張大餅下口也不會覺得乾燥，用一個必須來說，公認西樵大餅的口感可以和雞蛋糕相比。

因為餅子形如滿月寓花好月圓的美好寓意，所以在過去，西樵人民每逢喜事或者逢年過節，都會拿上幾張西樵大餅作為禮物走親訪友。

老年間的西樵大餅做法講究，工藝精良，製出來的西樵大餅除了甘香、鬆軟、清甜外，還有刀切不掉渣，暑天在桌上放上10天半月不變質的特點。

對於西樵大餅的最早起源，說法不一，很難考證，不過公認的說法是西樵大餅最早出品是官山圩的天園餅家。

西樵大餅曾暢銷省港各地。西樵大餅只有用西樵山的泉水才能製成，其它地方因為水不同，所以做不出一樣的味道來。

西樵山的大餅，歷史長達幾百年，聲名遠播，內外聞名

西樵大餅歷史悠久，作為一樣美食，沒有一件廣為流傳的典故在他背後總是有些缺憾。

現在西樵地方特色小吃中以西樵大餅最為有名，相傳這種大餅就是方獻夫發明的。

相傳在幾百年前的清朝，朝廷中有一位官員名叫方獻夫，有一天早上，方獻夫起床之後，到了吃早飯的時候，但是下人卻一直沒有把早飯拿來。

方獻夫等不及來到廚房，發現廚師因為早上睡過頭了，所以早飯還沒有做好，如果等廚師做好，怕是要誤了早朝。

方獻夫在廚房看到了已經發酵了的一團面，就告訴廚師就用這個麵糰加上一些材料做一個大餅，用火烤一烤，趕快做熟了。

沒過多久，這張簡單的大餅就做熟了，方獻夫來不及吃，就包了起來，趕快坐上轎子，趕快去了皇宮。

等到了朝堂，在等待上朝的時候，方獻夫發現還有一點時間，飢腸轆轆的他就把這塊大餅拿出來，向趕快吃幾口。

這時候才發現，這塊簡陋的大餅竟然如此香味撲鼻，朝中的大臣、同僚們聞到了這塊大餅的香味就問這是什麼餅，還以為是沒見過的美食呢！

方獻夫來自西樵，被問到這個問題時想也沒想隨口就說，這是西樵大餅，就這樣的，西樵大餅這樣流傳至今的美食就有了名字。

方獻夫見同僚們如此好奇，回家以後第一時間就命令家裡的廚師按照同樣的辦法又做了幾十張大餅，第二天帶給同僚們。

同僚們第一天就被西樵大餅的美味所吸引了，真正吃到更是讚不絕口，就這樣，簡單的西樵大餅在最高的朝堂流傳了開來。

方獻夫自己作為這樣美食的發明者，也經常會用西樵大餅來招待客人，請朋友一起來家中吃西樵大餅。

等過了一些年，方獻夫不再做官之後，就回到了自己的家鄉，在家鄉西樵開了一間私塾，又做了就很長時間的教書匠。

在西樵的這些年裡，方獻夫又把西樵大餅的製作方法教給了西樵的百姓們，因為簡單的製作方式和西樵大餅的美味。

這樣美食很快就在西樵流傳開了，並且由百姓代代相傳，在傳承的過程中不斷改良發展，最後才成了今天的西樵大餅。