今日臘八，你喝粥了嗎？

臘八節

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年！”

今天是臘八

小午在這裡先和大家問聲過節好

2020，願您事事“粥”全

話說回來

早上的你

有沒有吃上一碗熱乎乎的臘八粥呢

此時，問題來了

↓

臘八為什麼要喝粥？

臘八粥有哪些營養？

……

面對這些問題

小午來給您解答

臘八為什麼要喝粥

為什麼臘八這天要喝粥呢？其實，臘八節這天喝粥，距今已有1000多年的歷史了，臘八粥又叫七寶五味粥，也稱八寶粥，臘八這天喝粥，是人們祈求來年五穀豐登以及對幸福生活的嚮往。

臘八粥一般是用大米或糯米，加上各種豆類及乾果（如蓮子、大棗、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圓肉等）製成，還可以再加各種花色食物及調味品煮制。

隨著社會的不斷髮展，人們對美食的熱愛和不斷改良創新，臘八粥也發生了巨大的改變，營養專家指出，臘八粥可以選擇的材料比一般單一原料製成的粥更能滿足人體的多種營養需要。所以製作臘八粥時選料特別有講究，尤其是具有食療作用的原料，要根據身體狀況選用。

臘八粥營養價值豐富

01

補血氣 美容顏

對於臘八粥來說，可說的上是養分全面的保養佳品，臘八粥的食材含量比較豐富，有大豆黑米，大棗花生等等，依據各地的風俗不同，可能配料也有所不同，但是營養功效顯著，我們常見的黑米大棗就有很好的補血益氣、美容的功效，而且對於健體瘦身的效果也相當不錯，所以女性食用臘八粥對於美顏補血功效非凡。

02

孕婦補充鐵質

孕婦食用臘八粥的效果也是非常明顯的，比如臘八粥中的花生仁、大豆、黑豆、青豆，具有豐富的鐵元素，對於孕婦及時地補充鐵、鈣元素很有幫助，而且可以搭配上一些饅頭或者花捲都有很好的效果，即使在平時不過臘八節，也可以在家裡嘗試食用這些食材，對於孕婦補鐵是很有幫助的。

03

老人有助消化

對於老年人來說，臘八粥還具備幫助消化，增強飲食吸收的功效。因為臘八粥粗細搭配、營養豐富，富含多種維生素等營養元素，對於老年人的骨骼保健也很有益處，同時還能改善老年人的便秘情況，對於老年人常常出現的失眠多夢也有不錯的保健效果，所以老人可以適當地多食用一些。

04

預防高血壓

臘八粥常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白脂肪、碳水化合物、鈣磷鐵等成分，具有益氣養脾、五臟除煩，止渴益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，所以在平時的生活中，高血壓的朋友可以多多嘗試一下食用臘八粥，效果也很顯著，對於老年朋友來說更應該提倡粗細搭配的飲食方式來保健身體。

不同人群喝不同的臘八粥

老張

糖尿病病人

糖尿病病人：燕麥、蕎麥為首選

營養學上，並不主張糖尿病病人過嚴地限制碳水化合物，但要選用血糖生成指數較低的碳水化合物。許多研究已證實，富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，延緩葡萄糖的吸收，不會導致餐後血糖突然上升。

某些堅果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含澱粉較多的栗子、蓮子等的膳食纖維含量也在1。2%-3%，其血糖生成指數遠比精製的米麵低。蕎麥中含有鉻，有增強胰島素的作用，在臨床上用於糖尿病的營養治療。

所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。專家提示，糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

寧大爺

老年人

老年人：可多放點大豆

老年人應飲食多樣化、多吃大豆及其製品，臘八粥符合這些要求。而且臘八粥多在晚上食用，也符合老年人的飲食習慣。

大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮和大豆皂甙，可以抑制體內脂質過氧化，能夠預防骨質疏鬆症。

老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動。

小李

中青年人

中青年人：多放些不同的米

中青年人由於工作量、活動量大，對能量要求高。許多中年人應酬多，碳水化合物的來源越來越少，不符合《中國居民膳食指南》中糧穀類應占55%-65%的原則。

所以，在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類，也可適當多放些栗子、蓮子等既富含澱粉又有一定保健作用的堅果。

臘八過了之後

天氣就變得更冷了

因此在臘八節前後

咱大夥就更要注意養生了

01

早睡晚起

冬季可以適當睡“懶覺”，因為天氣寒冷，尤其是早晚氣溫普遍較低，應儘量減少戶外活動，防止受寒。《內經》提倡在冬季要“早臥晚起，以待日光”，早睡是為了養護陽氣，晚起是為了固陰精，晚起通常指太陽出來以後起床，睡覺時不要貪睡而矇頭睡。被窩裡的空氣不流通，氧氣會越來越少，時間一長，空氣變得混濁不堪，易引起胸悶、噁心、驚醒、出虛汗，對健康無益。

02

防寒保暖

白天身穿保暖服、頭戴保暖帽，有助於驅除寒氣，保持溫暖。另外，熱水泡腳，也是冬季養生的一個重要方法，特別是有風溼關節病等陳年舊疾的患者，用一些溫經散寒、通絡止痛的中藥液泡腳，具有較好的治療作用。

03

常飲熱粥

“粥”在中醫理論裡，有保胃氣、存津液的作用，常飲熱粥，除了對於驅除寒氣有直接作用外，還可在粥裡新增一些健脾養血、益氣固表的藥物，以增強抵抗力，所謂“正氣存內，邪不可幹”是也。

04

適當溫補

民間有“冬補三九”的習俗，在此時進補可扶正固本，萌育元氣，增強抵抗力，為下一年的身體健康打下良好的基礎。冬令進補宜於溫補腎陽、益精添髓的藥物調攝，如紅參、鹿茸、鹿角膠等。

本期話題

歡迎大夥來和小午分享

END

原標題：《今日臘八，你喝粥了嗎？》

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