孩子嚷著要的酸奶大麻花，去排隊還不如自己在家做，乾淨又衛生

最近的新晉“頂流”網紅酸奶大麻花可是火到不行，每天剛開始營業，店門口就會大排長龍，每次買都要排上一個多小時的隊，實在不再想去排隊的我就在家復刻出了這個“頂流”，還做出了一些改良，讓它更完美了一些！

別的不說，自己家做的至少食材放心，不像外面的“迴圈油”，一天到晚高溫加熱，反覆使用，不換油，經常吃勢必會影響孩子身體健康，阻礙正常發育，況且外面一根七八塊的價格，還不如在家給孩子做，價效比高，還乾淨健康。

製作步驟一：【酸奶夾心】

材料：玉米澱粉、駝奶粉、稠酸奶

1、駝奶粉、玉米澱粉加水攪拌均勻，稠酸奶倒入鍋中小火加熱；

2、待酸奶稍有溫度，邊攪拌邊加入駝奶澱粉水，繼續攪拌至濃稠狀，盛出蓋保鮮膜進冰箱冷藏定型；

製作步驟二：【麻花面團】

材料：雞蛋、駝奶粉、蜂蜜、酵母、麵粉、玉米油、麵包糠

1、麵粉、駝奶粉加酵母、雞蛋、蜂蜜、玉米油，攪拌成絮狀後仔細揉搓成光滑的麵糰；

2、揉好的麵糰分成大小均勻的劑子，表面刷玉米油，醒面10-15分鐘；

製作步驟三：【酸奶大麻花】

1、取出定型好的酸奶夾心，切成大小均勻的條狀備用；

2、拿一個醒好的面劑子稍稍按扁，再用擀麵杖擀成長方形的面片；

3、切好的酸奶夾心條放在擀好的面片上，從頭捲起，兩頭捏實，防止夾心漏出；

4、重複以上步驟將所有的面劑子，酸奶夾心都合為一體；

5、做好的酸奶麻花條，用手搓長，上勁之後拿起合攏，接頭部分一定要捏緊，防止散開；

6、做好的麻花蘸清水，放麵包糠滾一圈（沒有或者不喜歡麵包糠，這一步可以省略）

7、所有麻花條搓好沾完麵包糠，放陰涼處，蓋上保鮮膜醒發；

8、起鍋燒油，下入醒發好的酸奶麻花，麻花浮起後，先不要動，等定型後再翻面，定型後不停翻動麻花，使其均勻受熱，表面金黃即可出鍋。

以上就是家庭版酸奶大麻花的做法，細心地朋友可能會問一定要使用駝奶粉嗎？牛奶可以嗎？這樣炸會不會太油了，還有沒有別的辦法？接下來為大家一 一解答！

疑問1：一定要使用駝奶粉嗎？牛奶可以嗎？

相對於牛奶，我更偏向於用駝奶！稠酸奶口感過酸，加熱後酸味升級，而-暢哺優駝的奶香/味更濃，入口回甘，可以很好地中和酸奶的酸味。

同時駝奶的鈣含量是牛奶的10倍，還能直接沖泡飲用，乳糖不耐的孩子也能放心喝。

疑問2：這樣炸會不會太油了？還有沒有別的辦法？

油炸出來的麻花確實太油了，吃不了兩根就會膩得不行，上邊也說了我做了一些改良，其中就包括這最後的出鍋辦法，我還試過用空氣炸鍋或者烤箱，這樣做出來的酸奶麻花也是外皮酥脆，一口爆漿，同時少油更健康。

烤箱或者空氣炸鍋提前預熱，高火180度20分鐘即可，空氣炸鍋切忌中途翻面。

油炸版本的酸奶大麻花表皮滋滋冒油又有韌性，搭配流心的駝奶酸奶夾心，一口下去不要太滿足！

烤箱版本的大麻花，口感更像麵包，加上爆漿的酸奶夾心，相當好吃還無負擔！兩個版本都別有一番風味，大家可以根據自己的喜歡選擇！趕快學起來，再也不用大排長龍了！