杭州小籠包，其實不源於杭州！真正發源地原來是這個地方？

薄透鬆軟的外皮、香濃多汁的餡料，每天早晨，一屜熱氣騰騰的小籠包就能開啟活力滿滿的一天。作為中國的一種常見的早餐，杭州小籠包溫暖了幾億中國人的胃，但是很少有人知道，遍佈全國街頭巷尾的“杭州小籠包”並非源自於杭州，它的真正發源地是浙江紹興嵊州。

這次《美食兄弟連》特別到了

嵊 州

，

來

探尋

杭州小籠包的來龍去 脈。

嵊州小 籠包，歷史很悠久了，

在嵊州， 又叫小籠饅頭，

有記載的，最早始 於1933年，

名字叫陳東生小籠饅頭 ，

一經推出便大受歡迎，

成為近百年家喻戶曉的嵊州第一美食。

嵊州，當這座城市在清晨中醒來，大街小巷中就會有小吃店開始冒著熱騰騰的蒸汽，走近了，還有陣陣誘人的香氣撲鼻而來。早起忙碌的食客們擠坐在小小的店鋪中，或是就坐在街邊，對著一籠籠會“呼吸”的小籠包大快朵頤。早餐吃小籠包早已成為了嵊州人的習慣。

嵊州的手藝人根據自己家鄉的口 味，

賦予了嵊州小籠包獨特的魅力 。

這次我們就要探訪一個傳承半個多世紀的小籠包傳人，

錢繼梅

錢繼梅的這一手小籠包的絕活，

傳承與父親錢餘昌。

錢餘昌熱愛美食，

熱衷於麵點製作，

走訪過很多家小籠包店偷師學藝，

自己秘製出來一味獨家配方小籠，

而這，就是接下來錢繼梅和錢磊父子要向我們展示的。

嵊州小籠包子的餡兒更是講究，

各家都有自己的特色，

錢於昌老爺 子的配方主料是豬前腿肉，

這非常重 要，肉是千挑萬選的。

說起錢於昌的秘方，

前幾樣跟這碗秘料相比，

就算不得什麼了，

任憑誰如何打探，

這配比和用料，

老爺子也是絕不會傳給外人的，

拌餡兒時要攪拌均勻，

多少餡兒多少秘 料，

過去都是老爺子手把手教的。

嵊州小籠包好吃，能開遍全國，

擁有多種的不同口味也是它的一大 特色。

這一籠包子，

就是按照錢餘昌的秘方純手工製作的。

也是錢家三代傳承下來的味道。

看著畫面中主持人品嚐嵊州小籠包連連稱讚的樣子，

您是否想親自到浙江

嵊州

去嚐嚐呢？