折耳根涼拌可以過夜嗎（折耳根的功效與作用）

折耳根涼拌可以過夜嗎

不可以。

很多人在涼拌折耳根的時候，吃不完喜歡過夜後吃，但其實涼拌折耳根是不建議進行過夜的，因為過夜後的涼拌折耳根，很容易滋生細菌以及微生物，食用後容易加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成傷害；就是是沒有變質，過夜的涼拌折耳根口感也會受到影響。

折耳根的功效與作用

清熱解毒、利尿消腫。

折耳根三白草科蕺菜屬草本植物的根，味辛性溫，具有小毒，作為一種藥用同源的食物，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質以及多種礦物質成分，適量吃具有一定清熱解毒，利尿消腫的作用，適宜體質燥熱、小便不利等人群進行飲用，對人體健康是很好的。

折耳根怎麼涼拌最好吃

折耳根又被稱為蕺菜，是生活中常見的一種草本植物，口感對於一些人來說很好，但對於一些人來說很腥，經常被用來涼拌吃，具體做法如下：

首先需要準備適量的折耳根、胡蘿蔔、黃瓜、花生米、小米椒、小蔥、蒜、生薑、鹽、雞精、味精、醋、生抽、油潑辣子、花椒油等；然後先將折耳根清洗乾淨，胡蘿蔔、黃瓜洗淨切塊備用；小米椒、小蔥、蒜、生薑等處理洗淨切末備用；之後將折耳根、胡蘿蔔、黃瓜等混合在一起，加適量花生米、小米椒等攪拌均勻；最後根據自身口感喜好，加適量小蔥、蒜、生薑、鹽、雞精、味精、醋、生抽、油潑辣子、花椒油等攪拌均勻入味即可。

折耳根不適合哪些人吃

1。脾胃虛寒者 折耳根味微苦，性微寒，入大腸、肺、膀胱經，脾胃虛寒者不宜過多食用，否則會加劇寒氣對腸胃的刺激，從而可能導致原本不適症狀加重，如：面色蒼白、脘腹脹滿、大便溏薄等。 2。易過敏體質者 折耳根中含有多種易過敏成分，易過敏體質患者慎食折耳根，否則可能會引起過敏反應，如：全身瘙癢，長皮疹、面部潮紅等。 3。腎病人群 魚腥草中所含的馬兜鈴內醯胺，有一些研究認為也有一定腎毒性，而另外一些研究認為沒有，目前研究資料上有矛盾的地方。 但是腎病患者比普通人更容易受到腎毒性藥物的損害，任何潛在腎毒性的食物或藥物，如果不是必須，都應該儘可能規避。