孩子愛吃的豆沙包，媽媽在家做，不用水揉麵，豆餡自己炒！

我家大閨女喜歡吃豆沙包，在外面買過一些，豆沙餡都比較甜，家人也吃不習慣，所以後來我就自己買紅豆用高壓鍋來煮，自己炒餡做豆沙，隔一段時間就包一些給小妞吃，包多了可以放冰箱裡冷凍上，隨時想吃隨時拿出來熱熱就可以了。 一般外面做的豆沙餡都會放很多的糖和油，讓口感更好，也更有利於儲存不容易變質，自己家裡做包子就不用放那麼多的糖和油了，我一般都會做低糖無油的豆沙餡，這樣吃起來沒負擔，我們覺得這樣的口感也更好一些。我喜歡買紅小豆和紅芸豆兩種豆子，用高壓鍋壓熟後，加冰糖炒成餡，做包子不需要用料理機打的特別碎，炒餡的時候用勺子壓著攪著就爛的差不多了，包子裡偶爾還能吃到一兩個完整的紅芸豆，小姑娘吃到了還挺開心。

另 ，在揉麵方面，我揉麵喜歡用牛奶，有時候也會用豆漿，除了給豆沙包增添了營養和香味，也能使包子皮更柔軟好吃。自己做發酵主食並不是很複雜的事情，經常做，掌握了基本的發酵過程，都能夠做的很好的。

【奶香豆沙包】

原料：麵粉380g、牛奶245g、酵母4g、自制豆沙餡320g；

製作過程：

1、將牛奶和酵母混合；

2、倒入麵粉；

3、用筷子攪拌一下，盆壁光滑，說明液體量和麵粉量比較合適；

4、在面板上揉成光滑的麵糰，用刮刀切開，沒有明顯的空洞，即可以了；

5、放在溫暖處發酵；

6、發酵至兩倍大；

7、發酵好後的麵糰排氣後分成9個小麵糰，每個約60g；

8、提前準備好紅豆餡，每個約35g；豆沙餡是我自己做的。做法：紅豆加足量的水用高壓鍋壓熟，放不粘鍋里加入冰糖，炒去水份，能成團就可以了。

9、將小麵糰擀成麵皮，中間厚，四周薄，放上豆沙餡；

10、收口，將豆沙餡包在裡面；

11、收好口不要讓餡露出來；

12、反過來，就是圓滾光滑的包子生胚了；

13、將做好的豆沙包依次擺好，我用的是蒸汽烤箱，所以我是擺在烤盤裡的，用蒸鍋的話就直接擺在蒸屜上就好，蒸屜如果沒有籠布要刷一層薄油，防止沾底；

14、醒發15分鐘後，蒸汽100度20分鐘左右；（蒸汽烤箱上汽快，如果是蒸鍋，鍋中燒開水後將包子放進去，蒸20分鐘）；

15、蒸完以後，先不要開箱（揭蓋），2－3分鐘以後即可取出；

奶香味的豆沙包即可以開吃了，如果做的多，可以冰箱裡冷凍上，吃的時候隨時熱一下就可以了；

滿滿的豆沙餡哦！！有時間的話也做來給小朋友吃吧！！