用清香的荷葉包的荷葉飯，米飯的香氣都蒸出來了！快來試試！

“東莞香噴噴的雜魚各種口味，包裹荷葉蒸熟，表裡香噴噴，被稱為“荷飯”，由於荷葉本身的特性，荷葉製作的食品一般都具有清香沁入人，顏色香味俱全的特點，荷花不僅被人欣賞，荷葉也供人進食，真可謂物盡其美。

荷葉飯，米飯粒是嫩鮮的香味，伴著荷葉的清香，在香味上加香味，真是味覺上的清新體驗，荷葉飯營養價值非常豐富，而且，對美味的健康也有減肥的效果（中國自古以來就把荷葉作為減肥的良藥，荷葉的根有單純的利尿、通便的作用），因此，在飲食市場上很受各界消費者的歡迎，那麼，接下來介紹一下清香美味的荷葉飯的製作方法。

要做荷葉飯，我們提前一天準備，把糯米和米的1：3比例浸泡一晚上，第二天洗荷葉泡30分鐘（泡荷葉水可以做飯，很香），然後用剛才荷葉水蒸飯。

接下來，將新鮮蝦仁、魚刺身、蘑菇丁用火翻炒，撒上鹽巴，加入少許生提取，把蒸飯放進去炒，△蒸的時間過長的話，荷葉會變黃，香味會消失，如果不加熱的話，荷葉會變黑，米飯和餡的香味也會消失，所以，掌握火候是蒸荷葉飯的關鍵。

荷葉飯都先炒後蒸，保留最原始的清香，不油膩，每一粒飯又都浸入荷葉的純香，口感很軟，爽滑，入口荷花的香味溢位來有嚼勁，飽腹感足夠，幸福感滿滿。

荷葉中含有豐富的黃酮類化合物，抗氧化性強，可以預防和治療心血管疾病，另外，荷葉含有多種同類生物鹼，新鮮葉具有解暑、清熱、利溼、止血的功效，主要治療中暑、腸炎、頭暈、吐血、尿血、功能性子宮出血等。

荷葉飯雖然不及其他山珍海味，但荷花香濃厚，風味濃郁，吃起來很舒服，荷葉飯又嫩又爽口，在炎熱的夏天裡，荷葉飯一定對我們開胃的菜膩了，記住了嗎？不是超簡單的嗎？