牛肉變質了？切出來的牛肉“泛綠光”，賣牛肉的商販說出其中原因

隨著人們生活條件的改善，很多人喜歡吃牛肉、羊肉等一些特殊的肉類食物，相對於豬肉而言，這樣的食物價格更加的昂貴，並且具有豐富的營養價值。有些人喜歡一次性購買很多的牛肉存放在家裡，然後慢慢地品嚐。

有時候從冰箱中拿出來一點牛肉切成塊來吃，可以在切的時候，會發現有些牛肉塊泛著綠光，這些泛著綠光的牛肉塊又是怎麼回事呢？難道是牛肉變質了嗎？賣牛肉的商販說出了其中還的原因。

牛肉與普通的豬肉是有一定差異的，它的肉中含有一些纖維成分，再切牛肉的時候，這些纖維會被破壞，而被破壞纖維的牛肉，在一定的角度，透過光線的照射，就會形成一種綠色發亮的部分。

這只是一種光線和角度問題，並不是所謂的牛肉長毛了。如果看到綠色的部分，在換一個角度，你會發現這綠光會不見了。尤其是一些人喜歡吃醬牛肉，當一大塊牛肉被醃製好後，切的時候難免被破壞它的肌纖維，出現綠光是很正常的現象。

很多人因為看到綠光而認為牛肉變質了，然後就將牛肉倒掉。賣牛肉的商販提醒，看到牛肉上“泛綠光”，換一個角度再觀察牛肉，如果泛綠的部分不見了，那就說明牛肉並沒有變質，只是一種很正常的現象，可以不用擔心食用了會對身體造成危害。

牛肉變質了？切出來的牛肉“泛綠光”，賣牛肉的商販說出其中原因。吃牛肉最好還是購買一些新鮮的，長時間冰凍的牛肉味道會發生一些變化，你是否看到過牛肉泛綠的現象呢？

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