它比煎餅果子還好吃！自己在家就能做，天天吃它都不膩

津味嘎巴菜可以說是津味麵筋嗎?

鍋巴菜

是津味嘎巴菜的俗稱，是天津獨有的地方風味小吃。它營養豐富、香辣適口，可以說是與著名的天津小吃“煎餅果子”齊名。

食

材

主料：

小米麵150g、綠豆麵150g、水360ml

輔料：

香油、鹽、十三香、姜粉、芝麻醬、腐乳、韭菜花、辣椒油、香菜、蒜水、味極鮮、雞粉、水、澱粉均適量

做

法

1、把小米麵和綠豆麵按1：1的比例混合。

2、加水。加入的水的比例是小米麵、綠豆麵的總和，再多一點點即可。然後攪拌均勻。

3、電餅鐺預熱，用油刷將電餅鐺刷一遍。倒上面糊。

4、快速攤開成薄餅，待薄餅四周上翹時，將其翻面。翻面後再烤1-2分鐘就熟了。

5、將依次烙好的鍋巴疊加在一起。

6、切成不規則的條狀，抖散，放涼。

7、鍋中放水燒開，放入十三香和姜粉，快速的攪拌均勻。放入美極鮮、鹽。

8、幹澱粉用少許的水調勻。

9、慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，熬成透明的粥狀即可關火。將滷汁盛入碗中。

10、上面放入鍋巴。加入調料：香菜、麻醬汁、腐乳汁、蒜水、韭菜花和辣椒油。拌開就可以享用了。

小貼士：

1、麵糊不要和的太稀，也不要太稠，按比例即可。

2、剩下的鍋巴可以放涼，放入冰箱儲存。