上海的美味都有什麼特別的？細緻到你啞口無言……

來到上海，你可有口福了。無論您是羞恥還是富裕，都可以在上海找到適合自己的吃食。不僅所有的中國菜都聚集在上海，而且來自世界各地的異國風味也可以在上海找到。事實上，也不必刻意尋找。隨意漫步，反而會遇到驚喜。只要你走進偶然間發現的小店，只要你的胃足夠大，你就可以體驗到人間至味。然後在飽足之後感嘆一句：這才叫生活啊。

上海

上海人對於飲食的講究程度，往往是精細到極致，甚至可以用“令人髮指”形容的。就拿大閘蟹舉例，上海人吃大閘的門門道道多到可以出一輩子書。例如一些老字號餐廳，亦或是不做足功課便是尋也尋不到的隱世小店，招牌的餐單中只要有蟹，那肯定就是你的福氣了。蟹粉豆腐、蟹粉小籠、蟹柳蘆筍、幾吃蟹蓋等等。只要是愛吃的人碰到行家，那麼每道菜都是人間精品。可想而知，在現在的年月裡，再碰到那樣的感覺有多難得。

上海

但，確實還有上海人還在暗暗地堅守著自己的這份講究。除此之外，上海還有很多不用費心尋找就可得的美味，讓我們一探究竟吧~

生煎

【生煎】

這可以說是上海本土小吃，據說已經存在了數百年。甚至一位來自上海的朋友說：“阿拉等男票超過5分鐘，牢騷就已經要發不完了，但要阿拉等生煎，多久都沒得問題。”上海人有多喜歡生煎包，可見一斑。生煎底色為金黃色，揭蓋之後香氣撲鼻而來。輕咬一小口，肉包裹在油蔥，芝麻中。當然了，不管你吃了多少年的生煎，也不能保證每一次噴出的湯汁不會濺到衣服上。

蟹殼黃

【蟹殼黃】

蟹殼黃，以其極似圓形黃色的蟹蓋而得名。蟹殼黃色由脆皮和發酵麵條製成。將其製成扁平的圓形蛋糕，在外面粘上一層芝麻，然後在烤箱的壁上烘烤。這塊蛋糕味道鮮美，鹹香，焦脆。口味有鹹、甜之分。內餡包括洋蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦等，白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等等。想想便已經食指大動了！

小紹興雞粥

【小紹興雞粥】

這是一種用雞湯汁煮熟的粳米粥，再搭配雞肉和各種佐拌。吃粥時，將煮好的雞肉切成3釐米長的、0。6釐米寬的塊，放入盤中，將雞肉粥放入碗中，加入生薑和雞油放在桌上。此時，雞粥黃中泛綠，雞肉明亮。品嚐時，雞肉粥粘稠，滑爽，清新可口。雞肉嫩滑，營養豐富。

擂沙圓

【擂沙圓】

據傳說，在清朝的最後幾年，上海三牌大廈有一位姓雷的老太太。為了使小圓子易於儲存和攜帶，她開創了在煮熟的小圓子表面上滾動白色粉末的方法。後人紀念她，就把它命名為擂沙圓。在崇明縣烹製大紅袍赤小豆，將其磨成沙。乾燥後，它將變成紫紅色粉末。然後，它將填充新鮮的肉或豆沙、芝麻和其他餡料。將小圓子煮熟，瀝乾，並在豆沙粉中滾起，具有濃郁的紅豆味，柔軟清爽。它攜帶方便。去上海的朋友喜歡帶些回家做手信。

南翔小籠饅頭

【南翔小籠饅頭】

這是一家位於上海郊區南翔鎮的傳統小吃，已經有100多年的歷史了。以其薄皮、餡大、滷重而聞名。它是受國內外都備受認可的熱門小吃之一。蒸熟後一個個小巧而精緻，形狀像寶塔。看上去它們又像是半透明的，呈晶瑩剔透的黃色。每每有人慕名前來，排了幾小時長龍，終於拿到手的時候——小心翼翼地咬下一口，還沒等到細細品味餡中之妙，裡面的湯汁便一下子湧了出來！這個時候，沒“經驗”的人肯定會“中招”的~哈哈，做好洗衣服的準備吧！入口後，內餡融合的滋味複合飽滿，味道鮮美之至，會使你由衷地讚歎一句：不愧是百年小吃。吃的時候配以生薑、香醋，再配上一碗雞蛋湯，一起下肚的感覺更是舒爽。

南翔小籠饅頭的餡料也隨季節的變化而變化。南方人講究什麼時節吃什麼，初夏加蝦，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹膏、蟹籽。不管你哪個季節來，都能嚐到當季最佳的好味。

上海

總之，上海是一個融合的魅力之都。在這裡，你可以找到一切。既可雅到極致，亦可俗得徹底。腰包鼓鼓的人，有的是地方可以窮奢極欲地吃一場；囊中羞澀的人，也能隨處小坐簡簡單單吃到飽。城市都是一樣的，落腳便要隨遇而安才是生存之道。但如果有一天你來到了這裡，希望你能愛上它。。。的美食