清蒸陽澄湖大閘蟹要蒸多久

提到吃大閘蟹，大家第一個想到的就是陽澄湖的大閘蟹，陽澄湖的大閘蟹特別的好吃，在全國各地都享譽盛名，那麼清蒸陽澄湖大閘蟹要蒸多久呢？今天就來跟大家聊聊美味的陽澄湖大閘蟹。

一、清蒸陽澄湖大閘蟹要蒸多久

20分鐘。

蒸陽澄湖大閘蟹的話，時間不要太久，太久的話有可能蟹肉會變老老，而太嫩的話，蟹肉沒有蒸熟，吃了會引起腸胃的不適，所以一般蒸20分鐘左右就可以了。而且蒸大閘蟹直接冷水下鍋蒸就行了，準備適量的水，然後放上蒸架，把捆紮好的陽澄湖大閘蟹放到蒸架上面，蓋上鍋蓋，冷水蒸20分鐘就可以出鍋食用。

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二、如何辨別陽澄湖大閘蟹

1。看吊牌

陽澄湖大閘蟹在全國都有名，所以有些人會冒充，將普通的大閘蟹冒充陽澄湖大閘蟹，身價就翻了幾十倍。那麼真正的陽澄湖大閘蟹，每一隻大閘蟹它的蟹腳上都有專門的名牌，用手機掃一掃二維碼就可以跳出來它的一個身份認證，所以想要買到正宗的陽澄湖大閘蟹，一定要看杜宇的二維碼吊牌，只有這樣才能證明是真正的陽澄湖的大閘蟹。

2。看蟹肚子顏色

將陽澄湖大閘蟹翻過來，仔細觀察一些蟹肚子的顏色，如果是普通的大閘蟹的話，它的蟹肚子會特別的發白，但是陽澄湖大閘蟹的話，它的顏色是有一些微微發黑，白裡透著一些黃黑色，其實就說明它是野生的，這樣的蟹的品質會比較好。所以在挑選的時候，不要挑選特別白的大閘蟹，有可能是經過處理的，一定要挑選自然顏色，微微發白發黑黃的大閘蟹會比較好。

3。掂重量

真正的陽澄湖大閘蟹，每一隻蟹的重量的事都有講究的，就是說蟹殼有多大，它的重量就是多大的。如果這隻蟹從它的蟹殼目測是3兩的話，那麼在手上掂的分量也是3兩左右。但是如果是普通的蟹的話，有可能蟹殼大，裡面的肉是空的，所以它的分量沒有那麼足。所以在挑選的時候呢，直接用手掂一掂它的分量或者稱一下，正宗的陽澄湖大閘蟹都是肉質非常飽滿的，所以它的分量是非常足的。

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大家首先一定要挑選到正宗的陽澄湖大閘蟹，這樣才能保證它的品質。當然在蒸煮陽澄湖大閘蟹的時候，也要講究方式方法，只有好的廚藝，才能把好的食物提升到最好的一個味道。希望今天分享的關於陽澄湖大閘蟹的小知識，能夠對大家有所幫助。