杭州這家30年的老店，8毛錢的生煎包比拳頭還大，店內每天排長隊

一日之計在於晨，早餐的選擇是尤為重要的，在杭州安定路，有一家生煎店開了30年，生煎可謂是家喻戶曉，來往人群絡繹不絕。

寶美點心，這裡面書寫著主人與員工十幾年的情誼，主人是王老闆，也是寶美的丈夫，在當年，可謂是無人不知無人不曉，作為河坊街手藝極好的油包大王，開張的第一天，門口就排起了長隊，都想來嚐嚐味。

王老闆最初採用最新鮮的肉，吃起來有嚼勁，味道也鮮，這一做就是32年沒變過，員工私下稱呼他為司令，覺得跟著他有盼頭，就這樣一家小店，對員工也確實極好，各個假期都會給員工補貼，工作結束了還會帶員工們出去旅遊爬山。後來司令去世，寶美帶著這批員工重新找了店面，將生煎事業堅持了下去，也算是了了司令的心願。

俗話說，麻雀雖小五臟俱全，這家店鋪也是如此，店鋪內只有寥寥幾張桌子，門口進來走到底就是取餐區，全程自助，在門口付款後，拿著小牌進入內堂，安靜的排好隊，每天的隊伍可以排到街尾去，不管你再急再趕時間，都會好好站好等候，這也是顧客們長久以來生成的默契了。

他家生煎包賣8毛錢一個，和別家的生煎有些不同，寶美生煎皮不是很厚，輕輕一口就咬開了，裡面的餡料搭配著汁水流出，濃香的肉味撲面而來，皮薄餡大，著實令人著迷。

要想生煎做得好，手藝是肯定的，寶美說，面是生煎的靈魂，用老面發的面，不新增任何東西，等他自然發酵，雖然時間久了點，但是老面烤出來會有特別的酥脆，火候也要精心控制，太大了也不行，太小也不行，一定要和鍋底剛好接觸，還要不斷變換著鍋的位置，當鍋發出滋滋的聲音時，說明這一鍋生煎差不多該出鍋了。

店裡的師傅手藝都是很好，別的店花高價請都請不動，圖的就是一個心安理得，在這裡工作了幾十年，早就和自己家一樣了。就是這樣一家不起眼的早餐店，靠著自己的用心，一步一步成為讓大家牽掛的地方。