痛風、乳腺增生能吃豆製品嗎？關於豆製品，你想了解的都在這裡了

大豆製品，向來是國人餐桌上離不開的一類食物。從早餐熱氣騰騰的豆漿、豆腐腦，到各式各樣豆腐、豆類製品。《中國居民膳食指南（2016）》建議每人每天攝入30g~50g大豆或相當量的豆製品。但是關於豆製品的流言也不少，如痛風病人不能吃豆製品、乳腺增生的人吃豆製品會惡化等等。那事實真相到底如何呢？豆製品對健康有益嗎？下面就為大家解答這些小疑問，一起來了解下吧。

痛風的人能吃豆製品嗎？

大豆是一種高蛋白、優質蛋白、低飽和脂肪的食物，同時還含有以大豆異黃酮為代表的植物營養素。有很多研究顯示多吃大豆製品的人會減少得心血管疾病、骨質疏鬆和某些腫瘤的風險。

雖然大豆本身的嘌呤含量屬於中到高，但是我們在日常生活中很少直接吃黃豆，一般都是吃豆製品，最具代表性的就是豆腐和豆漿。由於嘌呤是溶於水的，在把幹豆子製作成豆漿、豆腐、豆腐乾的過程中，嘌呤就會隨著黃漿水過濾掉了。

實驗資料顯示，黃豆中含嘌呤218mg/100g，但傳統制作豆漿通常是1斤黃豆加入20斤水，稀釋20倍之後，豆漿的嘌呤含量降低到11mg/100g，已經成為低嘌呤食物，可以限量食用。

所以，用豆製品替代其他肉、內臟和海鮮等動物來源食物是低嘌呤膳食推薦的。但是像炒黃豆，炸黃豆，納豆這類純豆子的食物嘌呤還是偏高，在痛風發作的時候也不建議多吃。

乳腺增生吃豆製品會惡化嗎？

很多人認為患有乳腺增生、子宮肌瘤不吃豆製品的。他們覺得豆製品中含有大量的大豆異黃酮，屬於類雌激素物質，常吃會加重乳腺增生、子宮肌瘤等疾病的病情。

事實上，大豆異黃酮攝入體內後，有著雙向的調節功能，當雌激素水平不足，可以起到類似雌激素的效果；當體內雌激素水平過高時，則起到抗雌激素的作用。

所以，患有乳腺增生、乳腺癌、子宮肌瘤等疾病，是可以吃豆製品的，而且也不會導致體內雌激素紊亂，甚至常吃豆製品還可以降低婦科腫瘤的發病機率。

豆製品會導致性早熟嗎？

大豆異黃酮類並不等於雌激素，僅起到雌激素調節作用。它在機體內部雌激素水平較低時，表現為雌激素作用，而在體內雌激素水平較高時，表現為抗雌激素作用，調節體內雌激素水平。

所以，孩子可以適量攝入豆製品，不用擔心植物雌激素的問題。

吃豆製品對身體有哪些好處？

1、補充蛋白質

大豆蛋白質含量為35%～40%，素有“植物肉”的美稱，是膳食中優質蛋白質的重要來源，可與瘦肉、魚類、牛奶等動物性蛋白媲美。將其加工成豆製品，還可以去除其中的抗營養成分，蛋白質的消化吸收率都提高了，從而可以起到補充蛋白質的作用。

2、預防心血管疾病

豆製品中飽和脂肪酸含量非常低，不含膽固醇。豆製品中所含卵磷脂有很好的乳化作用，可以降低血清膽固醇水平和血液粘稠度，被稱為“血管清道夫”，有助於預防心腦血管疾病。資料顯示，每天食用47克的大豆蛋白，就能明顯降低“壞膽固醇”含量。

3、降低乳腺癌的發病率

美國哈佛大學公共健康醫學院的一項研究結果顯示：每週至少食用兩次豆製品，乳腺癌的發病風險即可降低24%。新加坡國立大學最近的調查研究也發現，日常飲食中吃較多黃豆類食品的人，患乳腺癌的機率比少吃或不吃黃豆類食品的人低18%。

4、緩解更年期綜合症

大量臨床研究表明，雌激素特性的異黃酮，有益於圍絕經期和絕經期和女性，可以緩解更年期的許多不適。