廣東人在北京的私藏粵小館，物美價廉大排檔，關係不到真不想說！

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不用2000公里到廣州，北京王府井大街也能吃到地道活色生香廣東美食，甚至比廣州某些上了米其林餐館還地道。

我一直是【粵小館】的忠實粉絲，當想自己吃點舒心順味的吃的時候，總會去粵小館，但南小街店火爆到什麼時候去都排隊，老闆可能聽到我們的呼聲，在王府井金魚衚衕又開一間更大的粵小館，趕快呼朋喚友去打卡，只為多吃幾種。

升級後的粵小館面積足有500平米，裝飾古樸典雅，傳統的明星菜品的海腸撈飯，腸粉自不必說，保持一貫的水準，菜品以前種類就很全，現在更廣更更豐富了，囊括廣東各地風味，既有順德特色，也有潮汕風味，還有客家經典。

我心心念在廣州沒吃到的順德魚生在粵小館竟然有，沒有用脆皖魚，而用的生活環境乾淨的海魚，撈起魚生鮮美嫩滑，跟日式只用芥辣、醬油不同，順德魚生配料有十幾種，一點也不膩隨便，夾起一片都是薄如蟬翼、晶瑩剔透，紋理清晰可見，足以看出師傅的精湛刀工和經驗豐富。魚生口感冰涼柔韌，清爽舒服，搭配各樣新鮮的佐料，在舌尖之間纏繞出鮮、甜、香、嫩、爽、滑。。。種種迷人的感覺，實在回味無窮。我對魚生有多愛，一直一盤一盤跟腸粉一樣吃。

椰子烏雞湯是我每次必點，這次喝到第一口，發現椰香濃郁，第一反應是加東西了，再翻到我在廣州幾乎每天都去的米其林餐廳圖片，椰肉是黑的，就明白為啥我喝這個湯感覺濃了，粵小館的椰子不光是器具更是原料，一次性，不會重複使用。

還有桑拿魚，簸箕魚，粉葛鴨，一魚三吃，燒肉，你想要粵式美味都找得到。

傳統石磨腸粉，廣東人熟悉的日常小吃——腸粉在粵小館被原汁原味呈現。優選廣東當地的陳米（腸粉所用大米必須是陳米），每天后廚現磨米漿，蒸好的腸粉如白玉一般，口感爽滑微韌，米香純粹。加上香甜的豉油，再點上幾滴新鮮的花生油，這便是嶺南人的日常味道。

韭菜海腸撈飯是粵小館的必點菜品之一。這道菜來自於主廚葉師傅的山東採風，在原有膠東特色菜品中融入粵式勾芡手法，濃稠透亮的芡汁包裹著海腸，鮮香爽脆。蒸熟的米飯粒粒分明，加上新鮮的韭菜提鮮，多種香味混合交織，令人垂涎不已。

古法豆腐，這道源自客家特色的豆腐看似樸實無華，但是獨具風味。採用傳統手法，精選來自河源車田的綠衣黃豆，後廚以鹽滷的方式每天現做。口味細膩，豆香濃郁，無論是香煎，還是做成傳統的釀豆腐，都風味獨具。

煲仔粥，”慢工出細活”的煲仔粥是粵式風味的特色之一。幾個小時的熬煮考驗的是火候和耐心，白粥綿密濃稠，香味四溢。乾貝龍躉魚粥是粵小館的獨家所創，鮮美的魚肉和濃郁的乾貝加入白粥中，口感鮮滑。乾貝蝦蟹粥以鮮蝦和膏蟹為主要食材，多重鮮味盡匯於白粥之中，熬煮出一碗暖心暖胃的鮮香。

源自順德的“桑拿”系列是粵小館對食材原汁原味的另一種極致呈現，充分展現食材的魅力；

”桑拿”系列，以清蒸做法的“鮮”結合白灼做法的“快”來烹製各類海鮮和肉類，在最大限度儲存營養的同時，呈現食材的原汁原味。桑拿龍躉魚魚肉緊實，魚皮脆嫩膠質感強，鮮美之中更有豐富的口感。

這次的粵式點心也特別讓人驚豔，傳統與創新的精緻廣式點心媲美五星級酒店。一問原來師傅出自利苑酒家，以後想喝茶又多了一個地方。

原只鮮蝦餃外皮透亮，採用湛江優質青蝦仁，個頭大，蝦肉Q彈，鮮香難擋。

芝士菠蘿包的“菠蘿皮”酥脆，麵包鬆軟，芝士餡料的拉絲效果，趣味十足，搭配安佳黃油片，酥軟有致，奶香濃郁。

飄香和牛撻依託傳統點心技法結合全新食材，外層撻皮酥脆，精選的雪花牛肉入口即化，層次分明，別有風味。

暖心暖胃接地氣、親民的粵菜小館，物美價廉大排檔，價效比超高，在北京也很難找出第二家了，關係不到真不願意說，就怕他家更火了，自己吃飯排隊的時間更久。

鑫雨霏霏，健康管理師，美食作家，北京美食代言人，美食名博，多家平臺簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。