一杯牛奶為何能拿下國家級科技大獎？進博會給你答案

一杯拿下國家科學技術進步獎的牛奶，是什麼樣的？

11月7日，在第四屆進博會的全球食品整合分銷平臺的舞臺上，一位乳品博士透過遠端影片的方式，向現場觀眾解讀乳鐵蛋白的神奇之處。

在他身旁，多位參加乳品日主題活動的業內人士和專家，正透過影片連線、現場直播或接受採訪的方式，向現場內外的觀眾們介紹一杯鮮奶的科技含量。

小小牛奶拿下國家科學技術進步獎二等獎

在進博會召開前夕，在2020年度國家科學技術獎勵大會上，由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所牽頭完成，光明乳業參與的“奶及奶製品安全控制與質量提升關鍵技術”獲國家科學技術進步獎二等獎。

這是光明乳業第五次在該大會上拿下的重要獎項。一杯牛奶為什麼能拿下國家級科技大獎？

在主題日活動現場，專家介紹稱，牛乳中含有豐富的營養物質，比如乳鐵蛋白，不僅參與鐵的運輸，還具有抗菌、抗氧化、提高免疫力的功能，對嬰兒的生長髮育也有很大益處。

為了讓消費者喝上一口好奶，光明乳業在保證奶源的基礎上，透過技術手段不斷挖掘乳品中對人體有益的功能，採用75度殺菌技術的巴氏奶，讓免疫球蛋白、乳鐵蛋白等有益因子最大限度的保留下來。

除了在全世界尋找優質奶源，作為乳製品行業內領跑者的光明乳業還擁有強大的科研創新實力和行業先驅領導能力。

依託光明乳業建設的乳業生物技術國家重點實驗室是乳品行業唯一的國家重點實驗室，並且在2018年國家科技部評估結果中獲評為“優秀類企業國家重點實驗室”。

在科研成果方面，由光明乳業率先實施的“75℃15秒”巴氏殺菌工藝已經成為業內普遍接受的新鮮牛奶黃金準則，並引領新鮮牛奶市場的高階化程序。

透過多年努力，“全國鮮奶市場份額第一”，“全國第一個實現全國生產、全國銷售的鮮奶品牌（‘光明優倍’）”紛紛“落戶”光明。

從進博走向世界 百年企業再出發

今年光明乳業參展進博會的主題是“現代廚房與世界牧場”，旗下多款明星產品亮相，達藝樂（Dairyworks）、BCB、CLUN、澳柏瑞四大品牌人氣頗高，而光明冷飲旗下的大白兔花生牛軋糖雪糕、大白兔雪糕、優倍鮮奶冰淇淋、《典籍裡的中國》聯名款白雪冰磚、一枝楊梅棒冰、新青年娃娃雪糕、光明小紅磚冰淇淋、白熊冰磚等產品閃耀亮相，也向中外觀眾傳遞傳承百年的“上海味道”，更顯中國老字號底蘊。

而特別聘用藍帶學院西點技術總監、法籍烘焙大廚提供的豐富選單、新聞中心的茶歇、給志願者的營養補給等，更是體現了光明乳業一貫以來“供得上、吃得好、吃得安”的服務保障理念。

從1911年至今，光明乳業已跨越百年，不僅見證了一個個歷史瞬間，更陪伴一代又一代消費者健康成長。

相信未來，光明乳業將繼續秉承品質追求無止境的匠心精神，進一步推進高質量發展，共同開創更加光明、美好的未來。