1把油菜心，簡單下鍋炒一炒，清香爽口，開胃下飯，怎麼吃都不膩

1把油菜心，簡單下鍋炒一炒，清香爽口，開胃下飯，怎麼吃都不膩

今天是週末，難得休息在家，於是帶著老婆轉了半天的超市，見一菜檔圍滿了人，原來是大家都在挑選青菜，小編看看這菜，乍一看還以為是芥藍菜，再問老闆，人家說這叫油菜心，不是芥藍菜。瞭解以後才知道，原來這個油菜心是個時令蔬菜，不是每個季節都能吃到的，比上海青要好吃。金秋十月，油菜長勢旺盛，等到了油菜花開的時候，油菜心就沒了，我們這邊賣的油菜心大多是菜農自己種的，而且很嫩又很便宜。

小編還真的是第一次看到這的菜，還真沒買過這樣的菜心吃，於是就買點來嚐嚐鮮吧，問了老闆怎麼吃比較好，人說就放鍋裡炒炒就行，摘菜的時候，感覺這菜手感的些硬硬的，怕單炒不好炒，乾脆先焯焯水再炒，這樣一來可以保持翠綠，二來容易炒制入味，口感嘛，吃起來比一般的菜心要有質感，入口嚼起來也屬於偏爽脆的那種，不錯，還挺好吃，趁這個時候多吃些，過過癮吧！

蒜香油菜心

主料：油菜心500g

輔料：油適量 鹽適量 糖1勺 大蒜10g 姜5g

做法：

1，準備好所需要的食材，油菜心洗淨，最好是先放在淡鹽水中浸泡30分鐘

2，姜蒜切片備用

3，湯鍋內坐水，放入適量的鹽，糖，食用油

4，把油菜心放入焯燙至斷生，再撈出瀝乾水備用

5，炒鍋燒熱，放油，把姜蒜片爆香

6，焯過水的油菜心放入翻炒

7，放入適量的鹽調味

8，炒青菜記得來上少許的糖，這樣的菜口味清甜，它的作用就是把菜裡的清甜味帶出來哦

9，大火翻炒均勻，可以出鍋

以上就是這道好吃的蒜香油菜心的做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜，不過需要注意的是個人感覺口感稍硬的青菜，先焯下水再炒比較好處理。

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