火爆雙脆我們今天做的菜，它是由鴨胗和魷魚一起做的！

火爆雙脆我們今天做的菜它是由鴨胗和魷魚一起做的！說到火爆雙脆這個名字你肯定都不知道，這到底是什麼食材做的呢？因為他的名字裡面完全都沒有這種石材的名字。其實這個也不影響的，因為他取這個名字的話，肯定也是有原因的，你聽這個雙萃的話，你就知道是兩道菜一起的。

沒錯，我們今天的主要食材就是鴨胗和魷魚。我們大家都知道，質量到食材都是非常腥的那種。而且魷魚的話好多人都不會吃，他們吃起來會覺得這個，由於有一種怪味道，吃著想吐的那種感覺。但是會吃的人就會覺得它的味道，簡直就是很美味的，所以這個還是要看個人的口味兒了，這道菜做出來可能有的人喜歡，有的人也會不喜歡的，家裡面我們就來說一下這個火爆雙脆怎麼做吧。

我們準備的食材不光有鴨胗和魷魚，還有荷蘭豆，大蔥，生薑大蒜，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，料酒，生抽，水澱粉，白酒。食材也是特別的豐富的，而且有很多去腥味的東西，做出來的話，這道菜應該就沒有你想象中的那麼難吃了。

首先我們把食材處理一下，我們把鴨胗用清水洗乾淨，之後用菜刀把它打成十字花刀，如果你不會打的話，你也可以把它切成片，但是這樣炒出來就不好看了。鴨胗準備好之後，我們再把魷魚也洗乾淨，切成和鴨胗一樣的形狀。食材全部都準備好之後，我們就可以開始炒料了。

首先我們在鍋裡放入一點油，然後加入一點豆瓣醬，把它炒一會兒，炒香之後放一點幹辣椒和花椒。等到這些食材全部都炒香之後，我們再放入，準備好的大蔥，生薑和花椒，之後再放入一點料酒和少許的生抽，再加一點水，煮一會兒就可以了，其實炒料這一步是挺關鍵的。料炒好之後我們再把剛才切好的食材進一步的處理一下。我們在鍋裡倒入適量的油，然後等油燒熱以後，把我們的鴨胗和魷魚放在油裡面炸一下。

如果是那種生的直接炒的話它還是會有腥味的，但是我們炸過之後，它的味道應該就會被蓋住了。炸好之後，我們把它撈出來備用。之後我們再把剛才炒好的料重新倒到鍋裡面，然後用大火，炒幾下之後，再把炸好的鴨胗和魷魚，荷蘭豆，一起倒下去。炒幾下之後再加點水澱粉和白酒，翻炒幾下就可以出鍋了。