農家小炒人間美味，青椒炒雞簡單又好吃，最愛豆豉蒸排骨味道超棒

鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：農家小炒人間美味，青椒炒雞簡單又好吃，最愛豆豉蒸排骨味道超棒

每天忙碌的生活，大家下班回家之後，都希望做一頓美味佳餚來安慰自己，有時候時間實在太緊迫，當然想要做一些簡單的農家小炒，推薦以下這兩種菜譜，雖然看起來很普通，但卻是人間美味，青椒炒雞簡單又好吃，最愛豆豉蒸排骨味道超棒

第一道：青椒炒雞

我們需要的材料也很簡單，分別是：雞肉、青椒、一些配料、少量的調味品

1、首先，我們先把以上的材料準備好。生雞準備半隻，當然這個分量不是固定的，還是需要看家裡有多少口人來準備。把雞洗乾淨切成小塊備用，需要的配菜洗乾淨，切成丁放在盤裡，記得青椒和紅椒各半哦。雖然主材是青椒，分量要足，如果不能吃辣的小夥伴，就自己適當地減輕分量。

2、將大蒜洗乾淨，然後切成一塊一塊，蔥薑蒜這三樣東西，一定要記得洗乾淨切好備用，畢竟這三種配料，是這道菜的靈魂所在哦，缺一不可。

3、下面就可以開始炒啦，炒鍋洗乾淨之後燒熱，待鍋中熱度升高就倒入適量的食用油。然後再放入一勺豆瓣醬和一勺辣椒醬，再直接倒入蔥，姜，蒜翻炒出香味以後，最後再加入雞塊。

4、將全部材料不斷地翻炒均勻，雞塊在此刻不用炒熟，但是，一定要炒到兩邊呈現金黃色，再倒入大概200克左右的啤酒，記得啤酒一定要浸透雞塊，如果啤酒的量不夠，可以稍微加一點點清水，然後加入老抽進行調色，最後調一點生抽加蠔油來提鮮。

5、其實，加入醬油已經讓雞塊稍微有點味道了，不過還是需要調一下味，鍋裡依次加入食鹽，胡椒粉和十三香，把調味品翻炒均勻直接蓋上，大概用小火來燜煮30分鐘左右。最後再倒入紅椒和青椒，稍微放一點點的辣椒油上點色。

在鍋中翻炒一下，就可以直接出鍋啦，其實真的很簡單，一道色香味俱全的青椒炒雞就出爐了，帶著農家小炒的味道，味道絕對是值得點讚的！

第二道：清蒸排骨

大家都知道，蒸菜比較健康，而且還能夠，完全地保持食物的原汁原味。特別是在夏天的時候，選擇蒸菜的方式，對於很多來說，都是比較喜歡的，因為這樣的烹飪方式，不會給自己帶來大汗淋漓，相對來說，也是最健康的菜式。

大多數喜歡吃肉的人，當然最喜歡就是啃骨頭了，蒸排骨就是一道美味的佳餚。排骨似乎是菜式的百搭風味，無論怎麼做都很好吃，不管是蒸也好，煎也好，甚至炸也好，都相當美味，那種味道簡直就不知道怎麼形容。不過，喜歡吃排骨的小夥伴們，今天推薦給大家一定要試試的清蒸排骨，做法也是很簡單哦。

我們需要的食材當然是主角排骨了，還有一些比較零碎的配料。

1、首先，將買回來的排骨洗乾淨，切成同等的大小，浸泡一下出血水然後晾乾備用。

2、在等排骨浸泡乾淨的同時，我們就可以準備一切配料了，有蠔油，黃酒、豆豉，還要蔥要切成粒狀，蒜呢則切成碎末，姜切成片或者絲也行，泡椒一定要切碎一點，然後把水和澱粉兌成澱粉水。然後把這些材料全部調在一起，再放上排骨用筷子攪拌均勻，放入保鮮盒直接放進冰箱冷藏，時間大概是6個小時左右就可以了。

3、然後呢，我們可以準備好一些土豆，將土豆直接去皮切成小塊，鋪在碟子的底部，再放上醃製好的排骨，鍋中燒水直接上鍋蒸熟，時間控制在40分鐘左右，期間可以翻一下排骨，讓排骨可以均勻受熱。

40分鐘過去，待排骨蒸好之後，在上面放上切好的蔥粒，做一些裝飾就可以了，這樣做出來的排骨非常入味，而且也不會覺得太老，大家一定要趕緊試試哦！

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