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大黃米飯,黏黏糯糯,金黃誘人,口感太棒了
黃米飯是什麼米做的
大黃米飯
大黃米北方比較多,可能南方朋友很少見,或者不知道大黃米是什麼,百度一下“糜子”就知道啦!糜子也是一種穀物,碎成米就是大黃米,比小米顆粒大,黏糯程度比糯米有過之而無不及,金黃的顏色特別誘人,東北人做的年糕、粘豆包、驢打滾、油炸糕等都是用大黃米磨出來的麵粉做成的,小時候臘八粥也是大黃米做的,一直回味兒時的臘八粥,那麼好吃,我做出來的臘八粥總是差那麼一點點,這次姐姐來我家,親自下廚給我做一次黃米飯,才知道原來只差這一步,口感差距太大了。
原料:大黃米、芸豆。
做法步驟:
第1步、大黃米加入盆中,加入適量的水反覆淘洗乾淨。
第2步、燒一壺開水,加入到含有大黃米的盆中,泡上2個小時以上。
第3步、這期間可以煮豆子了,芸豆淘洗乾淨備用。
第4步、壓力鍋加入適量的水,下入芸豆,設定煮粥功能,啟動開關。
第5步、煮好的芸豆連湯一起倒入鍋中,大火燒開,轉中小火。
第6步、下入浸泡好的大黃米,中小火開鍋煮,邊煮邊用鏟子攪拌,避免糊鍋。
第7步、煮到這個程度就好了。
第8步、出鍋,黏黏糯糯的大黃米飯就做好了。
小貼士:
1、浸泡大黃米用的是開水,最好是剛燒開的水,浸泡效果更好。2、浸泡時間最好2小時以上,時間長一點效果更好。
來自 美食天下 大海微瀾 的作品。
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