燉魚時候不要加這2種調料，否則魚肉不鮮還腥味重

燉魚時候不要加這2種調料，否則魚肉不鮮還腥味重

八角和花椒是我們廚房中最常見的調味料了，燉菜的時候加入一點可增香提味，可並不是什麼菜都適合放，比如在燉魚的時候，如果加入了八角和花椒，不僅不能增香，反倒會將魚的腥味激發出來，影響口感。

所以大家在燉魚的時候，千萬不要再放入這2種調料了。

所以我們在燉魚的時候總是不鮮還腥味重？那是因為你放錯了這2種調料。

其實要想做出味道鮮美的魚湯，只需加入適量的鹽、薑絲，小火慢燉就可以了，讓魚肉中的蛋白質充分的溶解在湯中，這樣魚肉吃起來鮮嫩，湯也美味滋補。

有些人在燉魚的時候，總是會覺得魚肉有一種腥味，這很有可能是魚肉中的魚腥線沒有剔除的緣故。

魚腥線位於魚的脊背兩側，是魚感知水體流動的感覺器官。

因為魚腥線會帶著水中的一些土腥味，所以去除魚腥線可以去掉魚肉中的一部分腥味。

那麼魚腥線該怎樣去除呢？教你一招。

將魚放在案板上，用刀在魚的腮下和尾部各切一刀，不用切得太深，大致魚肉的一半就可以了，之後用刀背用力拍打魚身，這時候會發現在刀縫處會有一個白色的點，用手捏住它，輕輕拉動，就會抽出一根完整的白色的線，同樣將魚反過來，另一面也同樣抽出。

去除掉魚腥線之後，就可以按照正常的步驟燉魚了，沒有腥味的魚燉起來也特別鮮香好吃呢。

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