在家做紅燜兔肉，香濃幼滑別有風味，再也不想去飯店了

大家好歡迎來到吃貨屋，我是老八。前幾天回家幫父母收玉米去了，現在收玉米真的很方便，機械化收割。以前收10畝地玉米需要10天的時間，現在2天搞定。機械化大大減輕了農民體力勞動，以前收玉米是一個大工程。趕上陰天下雨需要停還幾天才能收，種地的辛苦只有農民最清楚。不過有些玉米種在山坡上面，玉米收割機沒辦法進去。也只能靠人工收割，還好我家就只有1畝地的玉米在山坡上，早上6點起來和爸媽一起去地裡收玉米。還有我家大黃陪著，大黃是我家的狗。它已經陪我度過了5個春夏秋冬，大黃的腿長跑起來一般的狗追不上。

小時候媽媽沒讓我幹過農活，長大了就出來上大學和工作。這次也是徹底的體會了糧食的來之不易，我們三個人收了整整一天。1畝地的玉米順利完工，就在我們要回家的時候。大黃突然看到一隻野兔，直接撲了上去。我走上前去看了一下，還挺肥足足有5斤重。對於我這個吃貨來說怎麼放過這麼好的野味，晚上犒勞一下自己。紅燜兔肉走起，做這道菜我爸最拿手。爸爸年輕的時候當兵在炊事班，只要不是龍蝦鮑魚都難不倒他。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可美容養顏，但不會增肥，對於愛吃肉又怕胖的老鐵來說兔肉是最佳選擇。國外還將兔肉成為“美容肉”。

紅燜兔肉的做法和紅燜羊肉差不多，前期準備好：

兔肉400克

，香菜20克，薑片，八角，蔥段，花椒，柱候醬，花生醬，老抽，生抽，料酒，雞粉，食用油。備好食材後將兔肉洗乾淨切塊，起鍋燒油倒入兔肉塊炒至變色。放入薑片，八角，蔥段，花椒，炒出香味。加入柱候醬，花生醬炒勻淋入老抽，料酒，生抽。加入適量的清水大火燒開，轉入小火燜煮一個小時。加入雞粉攪拌均勻大火收汁裝盤，放入香菜點綴。兔肉可以先焯水再燜煮，這樣能減輕其腥味。

做紅燜兔肉不要使用高壓鍋，就家裡平時炒菜的鐵鍋最好不過。鐵鍋燉肉的味道也不是電磁爐、高壓鍋能比擬的。鐵鍋的火力前段較猛，可以自由調節火力。而且剩下的鍋底灰還是會持續的放熱使鐵鍋處於文火慢燉的狀態。鍋燉煮出來格外有味道，一些專業的廚師都是用鐵鍋做飯。在我小時候家裡都是用那種帶灶臺的大鐵鍋，因為人口多大鐵鍋很實用。而且有時還會煮豬食，這是我們90後兒時最深刻的記憶。

如果你的家人不吃兔肉，可以放上兩刀大白菜。在農村到了冬季每家都會儲存大白菜，冬天好多綠葉菜都沒有了。選擇性小白菜也就成了人們的主要菜系，白菜中含有胡蘿蔔素、維生素、粗纖維以及蛋白質等。能夠補充身體所需的營養成分，人們不愛吃白菜第一是吃膩了，第二是有的人做不好。兔肉和白菜一起搭配味道很不錯，既能使其營養更全面。也能照顧到不吃兔肉的家人一舉兩得。另外兔肉不要和橘子一起食用，容易引起身體不適。

並不是每個人都能夠買到野兔肉，一般市場上賣的都是人工養殖的。正常的兔肉顏色為紅色，脂肪為淡黃色。肉質彈性好，就像小孩的臉蛋特別的Q彈，用手一按能夠立即恢復原狀。這次收玉米沒想到有意外的驚喜，沒想到能夠品嚐到這麼美味的兔肉。

不過也要感謝爸爸精湛的烹飪技術，香濃幼滑別有風味。吃過爸爸做的紅燜兔肉再也不想去飯店了

。我覺得會做飯的男人很帥。總覺得男人做出來的飯要比女人做的好吃，可能是因為我媽不會做飯。從小就是爸爸做飯，從心裡留下這種印象了吧！紅燜兔肉你學會了嗎？下期見！