京城聚寶源探店，尋找老北京小吃的宮廷風情，品味舊時的味道1

本期導讀：京城聚寶源探店，尋找老北京小吃的“宮廷”風情，品味舊時的味道（一）

要說老北京小吃，有幾家是備受推崇的，聚寶源算一個。雖然以前在北京多年，但是一次都沒去過，對它家的小吃就知之甚少了，不過，對京味點心和小吃並不陌生，這次也藉著機會去嘗一嘗他家的味道。

剛下車就看見前面視窗排起了長隊，看來好這口兒的吃貨還真不少，而且四個視窗都有不少人。正疑惑著，視窗上標註的還不是聚寶源的名號，而是白記年糕、甑糕、熟食的目光字樣，本來以為可以進到餐廳裡面，坐那像個食客似的點幾樣小吃品著，到了這才發現，吃這個京味小吃只能打包！

聚寶源的堂食是涮羊肉，清真的那種，有點東來順的感覺。而另一側也被分割成了馬輩兒羊湯館，雖然上面的區域都是通的，但是底下也開了獨立的門頭，都可以穿行上去。

聚寶源的南側是清真牛肉和燒餅涮料的外賣視窗，為了一探究竟上了二樓。剛剛十點鐘，涮羊肉的大廳就已經坐了不少人，大早上吃涮羊肉，可見人家的聚客力是真厲害。而從嘈雜的聲音中可以辨別出不少外地人的口音，守著銅鍋子，冒著熱氣，桌上擺著羊肉片和青菜粉絲，體會一下老北京涮羊肉的味道，我在想，這要是可勁兒造一頓，得是什麼趕腳？！

這視窗對著廚房是刨肉間，鮮切的羊肉一盤盤端出來再被傳菜生送到客人那，新鮮的羊肉透著一股吸引力，忍不住吞嚥了一下口水。#尋找頭條生活家#

服務員問我吃什麼，我說小吃，她手一指，往前走！敢情都是連著的，裡面是包間和雅座，單獨劃出一個小區域，專門接待喝羊湯的主，比如我。看了一會菜牌，點了一份羊雜湯，兩個火燒，一個牛肉大蔥包子，總計消費24。5元，價格還可以。

吃羊湯是需要自己動手端的，大多生意火的店，服務都可以忽略不計。羊雜湯沒有什麼驚豔的地方，因為在滄州地界經常喝，或許還沒有外地給的實惠。羊雜湯裡面品種稍微豐富了一些，但是量就呵呵了，畢竟十八塊錢還想吃啥啊！

羊肝、羊腸、羊脆骨和羊肚都是提前煮好的，也沒有什麼太多的羶味，清真食品就這點好，弄得倍兒乾淨。湯的顏色跟其它地方差不多，滋味是需要自己調製的，香菜、辣椒和蒜泥必不可少，鹹淡看自己的口味。羊雜湯算是中規中矩吧，沒啥挑剔的也沒啥值得誇獎的。

火燒是我比較中意的，麻醬味濃，滿滿的芝麻，殼是焦脆的，芝麻的香味夾雜著茴香的氣息，酥脆鮮香，回味特別濃郁，確實好吃，老北京人也都好這口兒。

牛肉大蔥包子2。5元/個，個頭不大但餡料還算豐滿，包子吃起來比較鮮嫩，牛肉餡沒有那麼多肥肉，沒有想象中的羶味，鹹淡合適，味道不錯，就一口免費的鹹菜絲，看看周圍熙熙攘攘的食客，不一會，羊雜湯很快就見碗底了。

對面還來個小姑娘，問我可以坐嗎？我點頭示意，加快了進餐的速度，快速地解決戰鬥，匆匆離開了二樓餐廳。

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