阿婆街頭賣“油炸”小吃，3元一個生意好，食客：一天不吃就想念

隨著人們生活條件越來越好，越來越多人對食物的追求有了很大改變，以前人們吃東西單純的為了填飽肚子，現在人們對新鮮食物的追求，更多的是享受食物帶來的不同感受和滿足，因此不管是街頭巷尾的路邊小吃，還是高檔酒店大排檔內的特色菜餚，只要能有它獨特的味道，能讓人吃得開心吃得愉快，那我們就能把它當作是一種美食，其中路邊小吃也是最讓人懷念的一種，那種融入大眾的氣氛和吃到嘴巴里的感受，都能讓人無法自拔，今天小編就和大家分享這樣一種傳統小吃，阿婆街頭賣“油炸”小吃，3元一個生意好，食客：一天不吃就想念

這是我前幾天和同事去上海玩耍時遇到的，攤主是一位80多歲的阿婆，她的店面在街頭一個非常明顯的位置上，裡面空間不是很大，而且店裡只賣一種油炸小吃，就是當地非常有特色的油墩子，當時外面很多人在自覺排隊等候，我和同事上前看了一下，只見阿婆正在鍋前用夾子取出炸好油墩子，然後放在鍋上一個控油的地方，等幾分鐘放涼之後就用包裝紙打包遞給食客享用了。

據一位等待的食客說，阿婆這家店在當地已經開30多個年頭了，在這條街道上也是小有名氣的，很多住在附近或者來街上閒逛的人，餓的時候都喜歡買一個邊走邊吃，加上阿婆做的這種油墩子，都是現場和麵調味油炸的，每個環節都看得一清二楚，環境也是非常乾淨衛生的，每天她一出攤就有食客在排隊等候，加上三元一個的價格也不貴，所以生意特別好，有些住在附近的人從小就吃阿婆做的這種油墩子長大，已經成為小時候的味道了，一天不吃就非常想念了。

聽了食客的介紹，我也忍不住排隊等待起來，過了十幾分鍾終於輪到我了，看著阿婆做的油墩子個頭都差不多，我就隨便挑了兩個，之後和同事一人一個開始品嚐起來，剛拿到手上的油墩子還帶著溫熱，嘗第一口的時候外面一層面糊經過油炸之後特別焦脆，咬下去裡面就非常嫩了，還帶著絲絲蘿蔔味，和我老家的蘿蔔餅味道相似，只是外形是一個圓一個方而已，而且阿婆的這個油墩子非常厚實，同事一個還沒吃完就說飽了。

最後看到排隊的人少了，我邊吃邊和阿婆閒聊了幾句，之後阿婆才告訴我，她做的這種油墩子主要的食材就是蘿蔔，其做法也是受到北方親戚過年炸蘿蔔丸子啟發來的，蘿蔔洗淨先切成絲，然後用布包裹起來擠出水分，最後配上調好的麵糊，用手做成了圓形下入油鍋炸透就可以了。阿婆說年輕的時候還能做得多點，如今年紀大了力不從心，每天固定做4個多小時就要休息了，有時候很多沒有吃到的老食客也理解阿婆，都勸阿婆多注意身體，阿婆也是很熱情和食客打招呼，一切都是那樣的平靜祥和。各位朋友們，你們在上海吃過這種油墩子嗎？