北京多家老字號元宵上市，預計未來一週迎銷售高峰

新京報訊（記者 王萍）春節假期剛剛過去，馬上又將迎來正月十五元宵節。2月18日，新京報記者從北京多家老字號餐飲瞭解到，目前多家餐飲門店元宵上市，今年的備貨量也超過去年。預計未來一週，將迎來元宵銷售的高峰。

2月18日，在護國寺小吃總店，已經有不少顧客電話諮詢預訂元宵。護國寺小吃總店經理王新梅告訴新京報記者，今年護國寺小吃總店除了黑芝麻、巧克力、山楂等傳統口味，還特別新添了花生鈣奶的口味。近幾年一直熱銷的鮮榴蓮元宵也成為顧客諮詢的重點。“現在單店每天元宵銷售可以達到500斤左右，其中大概一半都是鮮榴蓮餡的，幾乎一上午就賣光了。”

王新梅說，隨著元宵節臨近，現搖現售的工作量也會隨之增大。“預計元宵節前兩天元宵的銷量每天都會超過1000斤，估計師傅們早上五、六點鐘就得開始搖元宵。比如榴蓮餡幾乎都是剛搖好就賣光了，建議大家提前電話預訂。”護國寺小吃總店今年還推出了元宵新吃法：元宵裹著炒好的豆麵吃，但這種新鮮吃法同樣需要提前預訂。

聚德華天集團相關負責人表示，今年元宵節，聚德華天旗下的鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、砂鍋居、柳泉居、又一順、西來順、玉華臺等老字號都提供元宵外賣，鴻賓樓還有巧克力、山楂等口味的清真湯圓上市。

新京報記者還從錦芳小吃了解到，今年錦芳預計備貨近40餘萬斤，高於同期，且元宵銷售價格保持不變。錦芳小吃經理劉春萍告訴新京報記者，錦芳元宵從去年11月開始上市以來，到目前為止呈現出銷售量逐漸上漲的趨勢。“現在一天的銷售可以達到3噸左右，預計未來一週銷量還會繼續增加。”

據介紹，錦芳員工每天早上6時就要開始製作。為方便顧客購買，錦芳在豆瓣衚衕南豆芽清真寺、花市愛家超市、沙子口愛家超市、光明樓、鮮魚口、臺基廠、亦莊以及錦馨豆汁店都設定了銷售點。

新京報記者 王萍

編輯 秦勝南 校對 危卓