鑊餈、炸肉圓、毛醃雞……餘杭農村過年真味道！看完口水流下來

昨天大年三十，這幾天，已經有不少餘杭人早早開始吃起了團圓飯，各種年終大餐，菜式一應俱全。八寶飯、板鴨、粢毛肉圓、冷板羊肉……紅色的塑膠桌布一鋪、桌子一轉，喜慶的年味撲面而來。

臨平網友沈女士家手藝毫不遜色。囫圇蛋燒肉、大蝦、螃蟹、醬鴨……基本都是餘杭人過年必備的家常菜，倍感親切。

五常的張小姐家菜色豐盛。油燜筍、白切雞、炸春捲，真的是每年過年都吃，從小吃到大卻一點都吃不膩的餘杭味道！

還有東湖街道的小章家裡，醬鴨、蒸螃蟹、蒜香大龍蝦……精緻的擺盤還疊了2層，色香味俱全，全家人坐在一起吃這麼一頓大餐，

真的是太有滋味了！

這不，還有不少熱心網友驕傲地說，說起過年，還是村裡最有味道！有錢也不一定吃得到！併發來照片，和大家分享自家的年味，邀請小編一起去村裡玩！

鑊餈、炸肉圓、毛醃雞……都是餘杭特色鄉土味道，純天然農家手作美食，看得口水都要掉下來了！

仁和街道雙陳村的郭金花一家，早早就用自家的灶頭開始做鑊餈了。

鑊餈是周邊村裡家家戶戶必備的年貨，來客時加糖用開水沖泡，香甜的鑊餈湯是水鄉獨特別緻的鄉土點心。

正月裡走親訪友，一盞鑊餈湯，曬曬日頭，話話一年桑麻，也是陪伴餘杭人長大的家鄉年味。

塘棲河西埭村的老沈家，灶臺上堆得滿滿當當。南瓜餅、大肉粽，全都是自家人親手做的。老底子過年，粽子可以當做待客的盤頭，非常受歡迎，老沈家至今還有這個習俗。

家住塘棲的高阿姨家，前陣子過小年，做了很多香甜軟糯的南瓜糯米飯。

每逢過年、小年二十三的時候，這樣燒成一碗飯給小朋友吃，吃了以後希望孩子們身體健康，長大以後工作順利。

說到塘棲，還有一樣必不可少的美味：粢毛肉圓。也這是塘棲網友小鄭家，今年餐桌上的高人氣菜。

塘棲粢毛肉圓歷史悠久，是節日裡必不可少的傳統小吃。剛出鍋的粢毛肉圓，足有乒乓球大小，糯米粒粒晶瑩，香甜裡裹著豬肉的鮮美，讓人食慾大開。

崇賢沿山村小姚的爸爸，因為有一手燒紅燒羊肉的好手藝，所以在附近小有名氣。平時，總有不少村坊鄰居讓他幫忙燒羊肉。

忙活了一年，他昨晚開開心心起了自家的鍋子，為家人燒一頓加滿了愛的紅燒羊肉。

熱心網友雨田和小編分享說，今年她和瓶窯塘埠村的老公小許回去過年，小許的媽媽是地道瓶窯人，親手炸了超大份的炸肉圓。

炸肉圓是餘杭多地的過年必備菜，有些人家會用山裡土豬肉摻入少量麵粉，加入一定的土雞蛋，做成丸子，再經油煎至外脆裡嫩，小小的肉圓，也包含了團團圓圓的美好寓意。

家住百丈泗溪村的方敏家，也開始籌備冬天山裡特有的鮮味了。難得一年春節一家人齊聚，方敏親自去大山上挖來了新鮮的冬天，今晚他們家吃冬筍炒臘肉。

春節的冬筍，是餘杭西部的山裡人餐桌上必不可少的。蒸醃肉、紅燒、煲湯……燒法各異，但那絲家鄉的鮮味不變。

在徑山、瓶窯一帶，過年吃毛醃雞的傳統已經延續了100多年。“雞”代表“吉祥”的意思，寄託著老百姓們美好的心願。年前，徑山村的朱秋英就張羅著開始做毛醃雞，可以在正月裡好好招待客人。

先去毛，然後從頭到腳均勻地用鹽醃製，接下來是用繩子把雞身紮緊，再裹上曬乾了的稻草，放在通風處。陽光和稻草的香味深深融入到每一寸鮮肉當中，就連雞骨頭都帶著陣陣的鹹香味。

在仁和，七八十年代家家戶戶都有蕉藕粉絲，過年到親戚家做客，飯桌上必定會有這道菜餚。挖出來的新鮮蕉藕在經過清洗、粉碎、過濾、沉澱、打漿、製作、冷卻、晾曬等10多道工序加工後，蕉藕將變成晶瑩剔透的粉絲。與市面上的粉絲不同，蕉藕粉絲吃起來更加Q彈有嚼勁。

看完後小編只想說，每逢佳節胖三斤，胖就胖了，做個小饞貓挺好的~誰讓我們大餘杭的美味這麼多！