梅州有什麼佳餚？平遠美食好吃到流淚

黃粄怎麼炒好吃

說起梅州的佳餚，平遠的美食可以說是數一數二的了。平遠是一個山清水秀的地方，在烹飪菜餚時使用的大多數食材都是自己種植蔬菜或自家養的家禽，每一道佳餚都是地地道道的農家菜。平遠的特色菜餚具有客家風味，而且都富有自身的文化底蘊。那麼今天小妞就來為你們介紹幾道讓你好吃到流淚的平遠佳餚吧。

炒黃粄

炒黃粄

炒黃粄是平遠人的一道傳統食品之一，在當地每一年的除夕夜，炒黃粄是必定會在餐桌上的一道菜。而且在過節的時候也會拿出來招待親朋好友。黃粄本身的製作方法特別的講究，工序也是極其的複雜，是需要一點一點細緻的工序才可以製作出來一道完完整整的黃粄。炒黃粄吃起來的口感特別的韌性有嚼勁，糯糯的口感中又帶著鹹香的味道，超級的順口。

炒三絲

炒三絲

炒三絲是平遠地區的一道傳統具有特色的素菜佳餚，這道美食中主要有，冬筍、豆腐皮、香菇、木耳和胡蘿蔔絲。各種美食搭配在一起外觀色澤鮮豔誘人，口感清爽酥脆，鮮香爽口，是在家宴和喜宴中必備的一道菜餚。

釀酒雞

釀酒雞

釀酒雞和客家的雞炒酒比較的不一樣，在這道菜裡面添加了白糖和一些枸杞等養生的食材。主要是用炒好的雞，放到放滿黃酒的瓦鍋裡面，之後用溫火煲制一個鐘即可食用。由於透過長時間的煲制，因此使雞塊已經骨肉分離，雞的肉質香甜嫩滑。雞肉也已經滲透了滿滿的黃酒的味道，酒的甜香味滿滿，口感極其的豐富。這道佳餚也是在結婚、壽宴或者坐月子的時候一定會準備的佳餚。

人緣粄

人緣粄

人緣粄就好像興寧的紅粄，是具有美好意義的一道粄。在平遠男女婚嫁要操辦喜宴時，一定要蒸一道人緣粄的，可以作為一道甜品回送給客人或者贈送給周圍的鄰居。人緣粄的形狀圓圓小小個，呈現出一種粉紅色。象徵著團圓，吉祥，兩個人在一起要長長久久的寓意。一口咬下去口感嫩滑，軟軟糯糯，非常的香甜可口。

紅菌豆腐

紅菌豆腐

紅菌豆腐是一道只有在平遠才能吃到特色豆腐，紅菌豆腐的外表佈滿了紅紅黑黑的黴菌，豆腐外紅內白，看起來可能會不太敢吃。但吃起來豆腐的質地有一種特別的韌性，豆腐的質地特別的嫩，甜甜的味道，是一道鮮香可口的佳餚。對於出門在外的故鄉人來說，這簡直就是家鄉的味道。

其實在每座城市中都有屬於它的風采，特別是在梅州平遠，美食多到讓人根本吃不完。有一種幸福，叫住在平遠的幸福，可以天天都品嚐到屬於平遠最地道的美食，來梅州就一定要去平遠品嚐，在平遠還有很多的美食等著你去嘗試你。