第一次製作這丸子，沒有加肉也搶手，香酥裡嫩一口一個香極了

大家好，歡迎來到餘甘果蜜的廚房，快樂下廚，幸福你我他，記得好好吃飯喲。

我用這食物炸丸子，外酥裡嫩，一口一個，一碟上桌光碟了。說到炸丸子，總會想到肉丸子、豆腐丸子等。這一道丸子不是肉丸子也不是豆腐丸子，外酥裡嫩，一口一個香，一碟上桌光碟了，曬到朋友圈，朋友連說想要嘗一嘗，一起來看看吧。

第一次製作這丸子，沒有加肉也搶手，香酥裡嫩一口一個香極了。炸制丸子好幾次，而用這食物製作丸子還是第一次，主要食材是鷹嘴豆，看了美食節目後，知道鷹嘴豆在耶路撒冷較為盛行，可製作出多種食物，看到這種炸鷹嘴豆泥丸子，表層金黃酥就無比誘人，於是就將鷹嘴豆浸泡，蒸煮，攪拌成泥，同時還加入少量的糯米粉，香蔥，炸一炸，外層酥脆還有淡淡的蔥香，調料簡單，只是加入少量的精鹽，鹹香甘甜，一口一個香，送一碟到鄰居家，邊吃邊誇味道好極了。

鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，屬於高營養豆類食物，富含蛋白質、脂肪、葉酸、鉀、磷鋅、維生素等多種營養物質，其中蛋白質含量高達28%以上，脂肪5%、碳水化合物61%，而且還有人體所需要的氨基酸，比燕麥還要高出2倍以上。其中它的消化率以及利用價值與其他豆類蛋白質功效相比值還是最高的，素有“豆中之王”的美稱。營養豐富的鷹嘴豆製作成豆泥之後，加入一些調料就可炸製成味美丸子，可以五香的、鹹鮮的，小編加入少量的糯米粉更加酥香軟糯，如果你也喜歡就試試吧。詳細做法呈上，感謝大家支援。

炸鷹嘴豆泥丸子：鷹嘴豆250克、糯米粉100克、香蔥適量、精鹽3克、生抽少許、花生油適量。

第1步：鷹嘴豆清洗後用清水浸泡，充分浸泡之後更容易煮爛；

第2步：鷹嘴豆入電飯煲中，用“營養蒸”蒸制30分鐘，也可以直接燉煮至軟爛即可；

第3步：鷹嘴豆蒸好之後，用料理棒攪拌成豆泥；也可以用鍋鏟，壓成泥即可，有顆粒也沒有關係；

第4步：加入香蔥、糯米粉、精鹽、生抽，攪拌均勻；

第5步：取適量的鷹嘴豆泥搓成小丸子狀，如圖，大小相勻更好炸制；

第6步：鍋中加入食用油，燒熱後放入丸子，一般放入筷子，周邊起泡時可以加入丸子；

第7步：待丸子浮起就可以撈出控油，如果喜歡更酥脆的，撈出後將油溫再次加溫，復炸一次即可。

從一日三餐中找點樂子，品嚐不一樣的美食，感謝大家對餘甘果蜜的支援。小編歡迎你的關注、點贊和分享轉發，更歡迎留言討論，我們一起學習，一起加油吧。【本圖文為餘甘果蜜的廚房原創作品，抄襲必究】

​