來到永州，吃貨們不可錯過的幾道美食小吃

永州，別稱：零陵，是湖南省地級市，位於湖南省南部，有“瀟湘”之稱。永州也是一座文化底蘊深厚的古城，其美食文化也像一本書一樣耐人尋味，不同的美食伴隨著不同的成長經歷，每一樣美食背後都有自己的故事。

祁陽米粉，又稱文明米粉，是湖南省永州市祁陽縣的傳統小吃，祁陽米粉在原料選用、粉絲製作和粉湯配製等方面，均有其獨特的技巧和講究，那味道自然是不差的。

麥芽橙子糖是當地的一道具有特色的土特產之一，也是一道超級美味的小吃。橙子去皮洗淨後切成片狀，用小刀雕出每粒籽，橙皮放入石灰水中浸泡去苦味，然後高桶擰乾橙片，榨乾水分；用紗布過濾掉糖渣，用糖水熬煮6個小時，此過程中需反覆排即可。

在永州東安雞是一道超級受歡迎的佳餚之一，也是一道無人不曉的美味，也是屬於國宴菜譜之一。每當有喜宴的時候，這一定是待客必備美食。這一道的雞是通過了精緻烹飪，金黃油亮的外觀看起來就超級的可口，那種濃郁的香氣撲鼻而來，裡面的肉質吃起來特別的鮮嫩，肥而不膩，酸酸辣辣的口感真的是讓人超級的喜愛。

臘肉是湖南人的最愛之一，在湖南的不同地級市你都能夠品嚐到不同風味的臘肉，比如永州的盤王臘肉。永州的盤王臘肉又被稱為瑤山臘肉，是瑤族的特色美食之一。去過永州旅遊的朋友都知道，只要碰到瑤族朋友的宴會，總會少不了盤王臘肉。

永州喝螺是選用本地所產鐵螺加工烹調而成，具有清香脆嫩、湯鮮味美等特點，帶有濃厚的地方風味。食喝螺還要得法，喝時嘴要緊貼螺頭，喝氣要適當，用力過大會嗆住，用力不足則喝不出肉來。故新來乍到的外地客人，常常望“螺”興嘆，難以領略到食此菜特有的趣味。

涼粑，是祁陽最具地域特色的小吃。是糯米制成的小餈粑，夾心花生、芝麻、薄荷油，口感香甜沁涼。涼粑歷史悠久，價格低廉，深入人心，在祁陽，祖、父、子三輩都能深情回憶起小時候有了幾毛錢買一份涼粑吃的那種美妙滋味。

永州血鴨是湖南永州的一款傳統名菜。相傳太平天國起義初期，太平軍首領洪秀全率眾將士攻下了永州城，當地老百姓為慰勞起義軍，也前往軍中與廚子一起下廚。可是在殺鴨拔毛時，鴨身上的細毛卻怎麼也拔不乾淨。這時臨近開宴了，一位老廚子急中生智，先是把鴨肉砍成塊，下鍋炒好後再將生鴨血倒進鴨肉裡，繼續炒拌成糊狀，這樣一來，鴨塊上的細毛自然看不見了。到了開宴時間，一碗碗拌有鴨血的鴨餚全部端上了桌。這時有人問老廚子這叫什麼菜，老廚子結結巴巴答不上來。最後還是洪秀全之妹洪宣嬌說了句：就叫它“永州血鴨”吧。於是“永州血鴨”便由此而得名，並一直流傳至今。經過歷代永州廚界精英潛心鑽研、精心烹製，“永州血鴨”以其獨特的口味聞名於世。

道州扎肉，是永州道縣當地的特色傳統美食之一，這道菜顏色比較鮮豔，味道比較香，吃到嘴裡之後感覺這道美食比較脆，具有當地的特色和鄉土風味。