家常鹹水鴨，感受鴨肉最原始的味道，做法雖簡卻唇齒留香回味悠長

家常鹹水鴨，感受鴨肉最原始的味道，做法雖簡卻唇齒留香回味悠長

小杜鵑的家鄉是一個貢鴨的原產地，所以小杜鵑家裡也是養了很多隻鴨子的。記得在小杜鵑小時候，每到週末的時候，總是揮舞著一根頭上繫著塑膠袋的長竹子去放鴨子，當然有的時候小杜鵑犯錯的時候，這根竹子也有可能成為小杜鵑的“加餐”。

可以說，這根竹子陪伴了小杜鵑整個童年啊！不過這並不重要，畢竟小杜鵑已經長大了，很久沒有品嚐過這根竹子的滋味了。不過揮舞著這根竹子去放鴨子這個習慣卻保留了下來。每日清晨，小杜鵑總是揮舞著這根柱子像是一個將軍一樣，指揮者一群鴨子去“攻城略地”，然後飽飽的歸來。

今天小杜鵑家裡來客人了，殺了一隻鴨子，一半的鴨子煲湯了，另一半的鴨子卻被一個外號叫作”美食小精靈“的小杜鵑做成了另一種風味的美食。這道菜一出，真的是獲得了非常多的稱讚，來客的讚譽聲不絕於耳。現在就讓小杜鵑來給大家分享一下這道風味絕佳的鴨子做法。

主材：鴨子；

輔料：鹽；

製作方法：

1、將鴨子拔毛洗乾淨後，把剩下的半隻鴨子切成大塊放入鍋中；

2、起鍋，在鍋中加入適量的清水；

3、加入大量的食鹽，視你加入的水量決定；

4、開小火煮，在煮的過程中，我們可以用筷子來試探鴨子是否煮熟；（插進鴨腿中有血絲就是沒熟）

5、關火，等待煮鴨子的滷水稍微冷卻後，把鴨子撈起靜置，讓鴨子好好的吸收一下滷水；

6、將鴨子撈起，砍成小塊的肉塊後即可食用。

這是一道做法非常簡單的鹹水鴨的做法，這道鴨子沒有加入其它的香料，因為小杜鵑這裡的鴨子自帶清香，沒有什麼樣子的腥味，只是單純的用鹽水調味而已。但是這樣做出來的鴨子真的是太好吃了，口感風味俱佳。

溫馨提示：

1、如果只能買到普通鴨子的話，正常的去腥動作還是需要的，比如加一些香葉、八角等香辛料。

2、將鴨子用滷水煮熟後，切記不可立馬撈起，這樣流出了油脂容易被空氣中的氧氣氧化，口感也不是特別鮮嫩。

3、煮鴨子的時候千萬不要用大火煮，大火會讓鴨子收縮得厲害，這樣會把鴨子中的水分擠出來，非常影響樣子的口感，讓鴨子口感變得非常的柴。