美食推薦蒜薹炒臘肉，蠔油拌紫茄，蝦仁炒芥蘭，秋葵燒牛肉

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙

做法：

1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2釐米厚的肉片；取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水；

2、炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

做法：1。芥蘭摘好洗淨，把芥蘭切小段

2。海蝦去頭去殼洗淨

3。熱油鍋炒香蒜蓉，蝦仁翻炒，至蝦變紅下醬油炒上色盛出備用

4。原鍋下芥蘭翻炒，到至芥蘭變綠下蝦仁

5。下鹽和雞粉炒勻出鍋

材料：紫茄子2根、蠔油 3茶匙、芝麻油1茶匙、白芝麻5克、鹽適量、蒜3粒

1。準備好食材

2。蒜粒剁碎

3。紫茄洗淨，剝皮

4。紫茄剝皮後，切小塊

5。加入少許鹽調味

6。把紫茄放在蒸碟上，撒上蒜蓉，蓋上鍋蓋蒸15分鐘

7。15分鐘後，撈出蒸好的茄子，加入1茶匙芝麻油調味

8。加入3茶匙蠔油調味

9。加入5克白芝麻，少許蔥調味

10。把所有的調味拌均勻即可

食材：蒜苗、臘肉、蔥、鹽（少許）

1、臘肉用清水泡發一晚上。清水泡發的目的不單是去除肉的鹹味，最主要的是臘肉的肉皮不經泡過的話，壓根切不動。

2、臘肉切方塊用水煮，煮好的臘肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因為臘肉的肥肉最容易煮化掉，那樣的話切片都成問題。

3、臘肉儘可能切薄的片，準備蔥和蒜薹。

4、臘肉入鍋小火煎，不要大火，火大了油一下煎出來，肉片兒就焦了。

5、肉扒拉一邊去，放蒜薹炒。

6、起鍋前放蔥段一起，然後調鹽味起鍋。