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蒸紅薯,很多人第一步就錯了,記住兩個技巧,蒸出的紅薯香甜好吃
紅薯蒸碗怎麼做好吃
蒸紅薯,很多人第一步就錯了,記住兩個技巧,蒸出的紅薯香甜好吃
秋天是收穫的季節。到處一片碩果累累的景象。我家住在農村,家裡種了很多紅薯,在冬天的時候可以。蒸著吃,也可以煮粥來吃,非常香甜可口。我個人本身就非常喜歡吃紅薯,剛好前幾天家裡的紅薯到了收穫的季節。和媽媽一起去地裡挖紅薯。看到一個個新鮮出土的紅薯,一定很好吃。想到小時候,冬天幾乎每天都可以吃上甜糯的紅薯。長大以後參加了工作,常年在外地,很少回家,所以很少有機會可以吃到自家種的紅薯。在外面吃的都是路邊叫賣的烤紅薯,現在還是非常懷念蒸紅薯香甜的味道。
挖完紅薯就迫不及待地洗了幾個,要拿去蒸。可是問題來了,蒸紅薯到底需不需要去皮呢?為了能再次品嚐到一直懷念的小時候的味道。決定還是去請教媽媽蒸紅薯的方法。媽媽告訴我,蒸紅薯千萬不能去皮,很多人在第一步的時候就做錯了,就是因為他們把紅薯的皮去掉了,這樣蒸紅薯裡面的水分和糖分很容易喪失。去皮後蒸出來的紅薯就沒有那麼多糖分,吃著沒有任何味道。因為它們在蒸的過程中沒有了外面皮層的保護,紅薯自身的糖分會很快的流失蒸發掉,所以去皮之後蒸出來的紅薯就會沒有味道,很難吃。
另外我還學到了一個小技巧,就是蒸紅薯的時候不能用涼水直接讓入蒸鍋中蒸,一定要等到蒸鍋中的水大火煮至沸騰之後,再把紅薯放在籠屜上蒸。然後蓋上鍋蓋開大火蒸上五分鐘,再轉成小火繼續蒸三十分鐘左右,紅薯差不多就蒸熟了。另外紅薯蒸好之後,不能了立即去開啟鍋蓋,要先把火關了,等鍋裡的熱蒸氣散發完之後再去開啟鍋蓋,避免手被鍋中的熱蒸汽燙傷,要想確保紅薯是否已經蒸熟了,可以先用筷子扎一下,看看能不能輕鬆扎進去,如果輕鬆扎進去了,就證明紅薯已經蒸熟了。把蒸鍋蓋上蓋子再燜5分鐘,這樣蒸出來的紅薯才會更加香糯好吃。
蒸紅薯我最喜歡吃的就是紅色的紅薯,因為紅色的紅薯超級香甜軟糯,裡面糖分充足,而且沒有抽絲,巨好吃的!那麼今天給大家分析的兩個蒸紅薯的小技巧大家要牢記哦,第一:不能拿去皮,糖分會流失,第二:要用燒開的熱水蒸,不能用冷水。記住兩個技巧,蒸出的紅薯香甜好吃!
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