為什麼你炒的絲瓜又黑又油，一點食慾也沒有，肯定是少了這一步

怎樣快速剝絲瓜絡皮

為什麼您的炸絲瓜絡又黑又油膩，根本沒有胃口，所以絕對沒有這個步驟

夏天到了，市場上有大量新鮮蔬菜，在我們的日常餐桌上，各種美味的時令蔬菜氾濫成災。絲瓜絡是一種季節性成分。它酥脆，美味，嫩嫩多汁，味道甜美。大多數人都喜歡它。絲瓜的成熟期相對較長，從夏季到秋季均可食用。新鮮柔嫩的絲瓜很美味，而熟透的老絲瓜則不可食用。粗糙的絲瓜絡是一種特別自然有效的清潔工具。

今天，我們要製作一個新鮮甜美的扇貝炒嫩葫蘆，酥脆嫩滑，溫和，清爽可口，只需一口就能去除眉毛。新鮮的絲瓜絡和茄子的特徵非常相似。麵包屑中有許多小孔，這些孔非常油膩，煮熟的絲瓜絡塊暴露在空氣中時很容易被氧化和變黑，從而影響外觀。要油炸綠色，清爽且不油膩的絲瓜，請仔細按照以下步驟操作。

【菜名】：乾貝絲瓜

［所需成分］：

一根新鮮嫩的絲瓜，適量的乾貝，三瓣大蒜，適量的蒸魚露，適量的鹽，適量的食用油。

［烹飪過程］：

1。選擇併購買脆嫩的絲瓜絡，使用削皮刀切掉絲瓜絡表面較硬的面板，然後使用廚刀將絲瓜絡切成合適大小的滾刀塊使用。

2。將乾的扇貝放入一個小碗中，倒入適量的水浸泡頭髮，用寬刀向後砸爛已被使用的扇貝，然後將大蒜從大蒜皮上剝下來，切成小塊。蒜末。

3。選擇帶有塗層的不粘鍋或白鋼煎鍋。將適量的食用油倒入鍋中。加熱後，先將大蒜倒入煎鍋，然後倒入扇貝進行油炸。

4。將鍋中的扇貝切碎並準備用於鮮味後，將絲瓜絲塊倒入鍋中，然後繼續油炸直到鍋中的絲瓜絲被炸死。

5。由於乾燥的床上用品含有一定量的鹽，請在調味時撒上適量的少量鹽，然後加入一勺蒸魚露油以增加甜味，攪拌均勻。

6。沿煎鍋倒入少許水，蓋上鍋蓋。短暫煮一分鐘後，開啟蓋子，將多餘的湯倒入鍋中，直至湯被收集。 。

［烹飪技巧］：

1，如何在不加油，不變黑，清爽可口，鮮美誘人的情況下油炸絲瓜，方法很簡單，只要事先將絲瓜清洗乾淨，切成塊，撒少量鹽，用手抓住拌勻。醃製三分鐘後，用水沖洗絲瓜塊，以控制多餘的水分。

2。如果上述方法比較麻煩，則在烹飪時還可以加些鹽調味絲瓜，然後加水煮。當絲瓜被煮熟時，這還將保持綠色。

3。絲瓜絡容易被氧化和變黑，並且更容易在鐵鍋中炸碎，使製成的菜餚賣得很好。因此，在烹飪絲瓜時，請避免使用鐵鍋，帶有防粘塗層的炒鍋或以白鋼製成的炒鍋為最佳。

4。絲瓜的面板非常堅硬，不能食用。剝去絲瓜絡時，只需用刮鏟輕輕颳去表面較硬的一層即可。嘗試保持絲瓜的綠色面板，以便將其油炸。之後，絲瓜的外層酥脆，內層柔軟。

［文案編輯］：穆海詩我的心向月