一到冬天就喜歡吃這小零食，1次做幾十斤，筋道美味，放半年不壞

一到冬天就喜歡吃這小零食，1次做幾十斤，筋道美味，放半年不壞。有這麼一種屬於北方的小零食，一到冬季家家戶戶都會做上幾十斤甚至上百斤，天冷的時候，在家看著電視，吃這零食，一壺熱茶，好不快活。記得小時候，冬天特別冷，也沒有暖氣，冬天家庭主婦們基本都農閒，沒事可忙了，除了繡鞋墊，就做一些冬天吃的小零食地瓜幹，巧手的還會做糖花生，我家人口多，好幾畝地，每年都會收穫好多地瓜，除了交公糧，和留出曬乾的地瓜幹（用來磨地瓜面）外，母親都會抽出兩天時間來做地瓜幹，那會家家戶戶的庭院裡都有平房，煮好的地瓜直接切成片，放在乾淨的塑膠布上晾曬，家家戶戶都在那時候做，可以想象很壯觀，地瓜幹是我和姐姐小時候最喜歡的零食，香甜又筋道，陪伴我過了愉快的童年。

現在每年一到冬天，烤地瓜遍佈大街小巷，我其實更喜歡地瓜幹，偶爾想吃去購買，說是純手工自制的，20多塊錢買上一斤，甜的膩人，再也不是童年的味了。今年冬天菜市場又看賣地瓜的，十斤10塊，20斤18，越多越便宜，直接買了30斤回去，自己做點地瓜幹，衛生又健康，做起來也方便，可以烘乾，也可以曬乾，急著吃就用烤箱烤乾，每種方法都嘗試了下，味道區別也不大，淡淡的香甜，吃多了也不會膩，密封儲存放置半年也不會壞，成本也便宜，一斤不足2塊錢。今年打算做上幾十斤，給朋友嚐嚐，也給自己追劇的時候備點小零食，喜歡吃地瓜條的朋友，可以試試，非常簡單易做喲。

【自制地瓜幹】

【食材】：黃壤地瓜2塊，約4斤

【製作方法】：

1、準備好2個大地瓜，用削皮器削去外皮，流水清洗乾淨。

2、把地瓜切成厚片，然後切成地瓜條，比我們平時吃的薯條粗一點就行。也可以直接上鍋蒸，蒸熟再切條，我試過，先切條再蒸更方便，地瓜蒸熟以後，硬度變了，不如生的好切，另外地瓜個頭大的話，蒸的時候也費時間。

3、把切好的地瓜條，整齊擺放入蒸籠裡，做得多的時候，我都蒸好幾鍋。

4、蒸鍋加入冷水，放入蒸籠，蓋上蓋子，開大火煮沸。

5、然後再蒸六七分鐘，可以開啟蓋子捏下，熟了就行，千萬不要煮得太軟，那樣曬的時候費勁又不筋道。

6、第一種方法：蒸熟的地瓜條，平鋪如烤網上，一層層的，然後放入果乾機，設定溫度80度，時間8小時，完成後就是地瓜幹了。

7、第二種方法：把地瓜條平鋪於烤盤裡，然後放入烤箱中層，設定溫度100度，烘烤約80分鐘，注意翻面，如果時間到了還有點溼，可以增加時間。

8、如果沒有果乾機也沒有烤箱，那就放在蓋頂上曬把，天氣晴朗的時候，曬上一週差不多就好了，注意保持衛生，用太陽曬乾的方法，極其容易招灰塵，注意防塵。

9、曬好的地瓜幹，口感筋道又香甜，密封儲存可以放半年不壞。

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