您現在的位置是:首頁 > 飲食
小米飯的做法,營養又美味
小米飯怎麼煮
1。
放小米的碗裡
,加入沒過小米的水,用一根筷子攪拌幾次,倒掉水份
2。鍋內放入適量的清水,大火燒開,放入洗淨的小米
3。南瓜洗淨,切成大小均等的南瓜丁,放入鍋中
4。用勺子把鍋裡的食材攪拌幾下
5。蓋好鍋蓋,先大火煮開,再改用小火燜煮
6。燜煮期間可以開啟鍋蓋,把食材攪拌幾下
7。蓋好鍋蓋,繼續燜煮
8。等鍋裡的水分基本煮幹,關火
9。蓋好鍋蓋,利用火的餘溫繼續燜煮一會即可
烹飪技巧
1、清洗小米時不要用手搓,在用清水用筷子攪拌幾次,小米里含有的雜質會漂在水面,把水倒掉就可以了。
2、製作燜飯,鍋裡的水要燒開再下入小米,這樣小米不宜粘鍋底。
3、鍋裡放水的量,以沒過小米表面兩個手指關節為宜。
4、食材除了小米外,可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。
5、食材入鍋後,要用勺子把食材攪拌幾下,再蓋鍋蓋燜煮,如果不攪拌,食材在燜煮的過程中極易糊鍋。
6、燜煮的時候火候的把握是關鍵:要先大火燒開,轉弱小火燜煮。如果火太大,燜煮過程極易糊鍋。色澤金黃、綿軟香甜的小米南瓜燜飯,撒一點小蔥來點綴~
菜品特色
一、在每一個山西人的記憶深處,養育我們最多的食物當屬小米,山西人的餐桌一年四季離不開小米。小米在山西各縣市叫法差異不大,大致有小米、米、穀米、小米兒、米子等。叫“小米”是區別大米而言的,叫“米”是因為山西以前好多地方不產大米,只有小米,故稱為米,“穀米”與穀子有關,“小米兒”是洪洞一帶方言兒化的結果,“米子”是河曲方言附子尾成詞的結果。
山西人熱衷於小米,把小米的吃法也發揮到極致,從做法上看,有水煮類,蒸、燜類,粉狀類。
二、從口味來看,有清淡型、甜味型和鹹味型三種。
今天,介紹的是山西的另一種小米做法——小米南瓜燜飯,是呂梁地區經常食用的家常便飯。製作小米燜飯的關鍵點要注意火候的把握,要先用大火燒開再用弱小火燜煮。燜好的小米飯色澤金黃、有筋、爽口、軟綿香甜。
推薦文章
- 印度毀滅者狙擊步槍,或是印軍唯一扛得出來最唬人的大槍
只是這些武器效能差強人意,比如印度就為山地師配備了“毀滅者”反器材步槍,這可能是印軍唯一一款扛出來最唬人的裝備了...
- “紅心”凝聚民心 長治市黨建引領提升社群物業管理能力
抓黨建促基層治理能力提升專項行動開展以來,長治市堅持黨建引領、黨建聯建,合力提升社群物業管理能力,逐步形成了以物業行業黨委為主導、以社群黨委為核心、以“網格黨支部+業委會(物管會)+物業企業”為主體、以“五方協商議事”為平臺、以“1+N”捆...
- 爸爸每天陪女兒下棋,上學後孩子專注力驚人,成績也是全班第一
其實不然,總所周知,帶娃是一個辛苦的過程,大部分的爸爸看到孩子的某些行為後並不是沒有制止,而是阻止了但是沒有效果...