炸蘑菇，記住三要點，保證焦香酥脆不綿軟，比肉都好吃

怎麼炸香菇又脆又好吃

炸蘑菇賽過肉；只有親試親嘗過得夥伴們，才能深刻體會；

炸蘑菇主料就是蘑菇；配上蛋糊，過熱油烹炸；做法簡單；但簡單中也有技巧；不然總是做出的軟踏踏；吃一次不想第二次；

今天小編就分享幾點幹炸蘑菇中的三點小技巧，保證您不用二次復炸也是焦香酥脆！吃一口停不下來！

1、洗淨的蘑菇先掰成小朵；然後熱水鍋中焯水，蘑菇變軟撈出過涼；

2、過涼後的蘑菇用手攥幹水分；

攥的越幹，烹炸越易酥脆

；這是要點一！

3、調蛋糊：小碗加入生粉、麵粉、胡椒粉、食鹽、雞蛋一個、攪拌均勻；麵糊拌均勻，用筷子試一下，提拉成線就行，

切勿太黏稠；不然蘑菇掛糊太厚

，烹炸不易酥脆，這是要點二！

4、鍋內倒油；油溫6成熱，用筷子試一下，周圍冒小泡；將蘑菇依次裹上蛋糊放入鍋內；不用攪拌；等蘑菇定型後筷子翻動兩下；

中小火炸2分鐘左右，炸出蘑菇中的水分，再開大火炸金黃

，即可出鍋；

蘑菇中水分出來後，才會更酥脆；這是要點三！

這樣不用二次復炸，也是焦香酥脆，一點都不會軟塌塌！

最後根據自己的喜好再撒上孜然粉或者辣椒粉拌勻裝盤即可；

家裡有吸油紙的，裝盤時可以鋪上油紙，這樣也可以避免下面變軟；沒有的，就速度開吃吧！

最後的最後，喜歡吃蘑菇的小夥伴，記得收藏哦~

順便給俺戳個大拇指唄~