一頓價值3888元的晚餐！到底哪裡好？

灌湯黃魚多少錢

這是一臺什麼樣的晚宴

今年邀請到的名廚是4位：

△大董

大董

，毫無爭議的超級名廚。大董一直引領著中國美食的高度，無論是源於京魯菜的烤鴨、蔥燒海參，還是充滿詩情畫意的大董意境菜。

他潛移默化地調整著中國餐桌上的審美。以前是“凡井水處，即能歌柳詞”，如今是“

凡創意菜處，即見大董蹤跡

”。

△張新民

張新民

，潮菜美食大家。他寫字人出身，

精研潮汕飲食

。潮汕美食在最近幾年名聲大盛，與張新民等潮汕美食家不遺餘力地推廣不無關係。

他寫過許多梳理潮汕美食文化的專著，也是潮菜研究會會長。他在汕頭開設的私密餐廳——煮海，也是為了探尋潮汕飲食精妙所在。

△侯新慶

侯新慶

，南京香格里拉大酒店區域中餐行政總廚。有外地朋友為了他的一餐飯，頻繁前往南京。

侯新慶是淮揚菜名廚，回到南京，精研食物，如今廚藝已臻化境，飛花摘葉，俯仰之間，皆可成為元素，點化入膳。

他已經打破了界限，形成了自己的審美與食物語言。

△Alan Yu是中國堪稱表率的外籍大廚

Alan Yu

，他的本名叫餘溟燁，從小生活在美國，馬里蘭大學計算機系碩士，因為熱愛烹飪，投入廚師行當。

他也是一個廚屆才俊，25歲，已經是Teatro Goldoni 餐廳總廚，之後的履歷也一路披荊斬棘，做過李嘉誠會所主廚，做過8 1/2Otto E Mezzo 香港和上海店總廚，也做過紐約Jean－Georges的總廚。

如今在上海和廣州開設了自己的品牌：Alan’s Bistro，La Rivage Restaurant……

他是中國堪稱表率的外籍大廚，也是中西美食文化融合的範本。

這4位名廚，宗師與新銳同場競技，古典與現代聯袂同堂，東方與西方無縫對接。

風、火、雷、電，召集了四位天神，那麼這一餐召喚的神龍是什麼？

今年晚宴的主題是：

中國與世界

。

△這次晚宴，將以食物作為語言，闡釋中國與世界這個宏觀飄渺的主題（圖中是侯新慶師傅出品的江南紅燒小牛肉）

在選單之上，可以見到使用了低溫烹飪和煙燻手法的潮汕鵝肝，也可以見到來自義大利的白松露與一道中國雞飯混搭；

灌湯黃魚灌進黃魚腹腔的原來是蟹粉，而來自西班牙的5J火腿與來自中國千島湖的卡露伽魚子醬同場競技；

西餐廚師要做一款具有中國意境的別緻甜品，中國廚師要把一款小牛肉做到驚喜連連；

……

△大董出品的黑松露溏心鮑魚塔

選單到現在為止，還在持續做微調。

大董很興奮地說，頭盤可以做一款黑松露溏心鮑魚塔，一層一層的美妙享受；

侯新慶還在想如何一次性呈現200多道灌蟹黃魚而保證每一口都在高潮；

張老師在想如何在尋常潮汕鵝肝里加入世界元素；

而Alan Yu在一直思索甜品裡的中國應該是如何出彩……

△圖中是侯新慶師傅的作品灌蟹黃魚

選單一直未完成。真正完成可能需要來到現場。因為這餐晚宴是需要大家一起來參與的遊戲。

關於晚宴，你也許想了解這些——

1

本場晚宴的時間、地址和價格？

我該如何參加？

▼

- 時間 -

晚宴將於2019年1月19日晚上19：00正式開席；

- 地點 -

北京大董工體店

- 價格 -

本次晚宴價格根據場內座位所在的不同區域分為：

中庭——3888元人民幣／位

A、B區——3688元人民幣／位

C區——3488元人民幣／位

晚宴現場座位分割槽可參考下圖:

2

除了美食，當天是否還有美酒搭配？

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好菜自然會有好酒，這次晚宴的配酒，既有紐西蘭的旗艦葡萄酒品牌“雲霧之灣”、阿根廷的“臺階酒莊”，也有酩悅2009年份香檳伴隨，當然更少不了來自法國的尊貴幹邑軒尼詩X。O與軒尼詩百樂廷。

晚宴現場還將有北京著名的女侍酒師李美玉為大家娓娓道來軒尼詩干邑與中國美食之間的“美食金律”，還有酩悅年份香檳Moёt Grand Vintage 2009 Blanc，雲霧之灣長相思白葡萄酒Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2018，雲霧之灣黑品樂紅葡萄酒Cloudy Bay Pinot Noir 2016和臺階典藏馬爾白克紅葡萄酒Terrazas Reserva Malbec 2016這幾款酒的美味搭配。

3

如果我們人比較多，是否有優惠價格？

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有企業定製價，一席

10人團購價為32880元

（內含10位價值3288的晚宴名額，座位區域為A、B區）。

聯絡人

：方興（13564328730）、李浩森（17611627391）

4

從服務和菜品上，這麼多人的晚宴，

如何保障服務的體貼和菜品的穩定？

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大董經常做這種規模的晚宴，服務和後廚團隊有很豐富的服務經驗，他們會抽調優秀的服務員對客人進行一對一管家式服務，也會細緻準備每一道佳餚，確保出品。