只需3步，輕鬆做出香甜軟糯的紅豆沙，過年豆沙包必備

袋裝的豆沙怎麼團成團

元旦假期結束了，馬上就要迎來新年了。小時候，每到這個時間奶奶就要開始準備蒸饅頭了，除了要做圓圓的普通饅頭之外，還有小蟲子型的放在穀倉裡，除此之外就是各種餡的饅頭了。小朋友最喜歡的不是豆沙包就是糖包啦，豆沙是用紅豆製成的，過年的時候一定要吃，寓意著來年紅紅火火。記得小時候每次奶奶包豆沙包時，我總是會湊在旁邊偷吃盆裡的豆沙，豆沙包還沒上鍋，我就吃飽了。印象中的豆沙香甜軟糯，帶著紅豆自身的豆香和沙沙的口感。外面賣的豆沙包再好吃也沒有這種味道。今天教大家制作過年用的紅豆沙，只需3步，輕鬆做出香甜軟糯的紅豆沙，過年豆沙包必備！

油性紅豆沙餡

By VIFCJIE

配料：

紅豆： 250克、細砂糖： 70克、花生油： 90克、麥芽糖： 200克、清水： 適量、無 適量

烹飪步驟：

1。紅豆洗淨後放在水裡泡，需要泡一夜，夏天放在冰箱中冷藏泡

2。泡的紅豆明顯發大，再次洗淨

3。洗好的紅豆先瀝乾水

4。紅豆倒入米廚破壁機中，再加入適量的水，加到熱飲最高上位線就好

5。開啟破壁機，功能調到五穀雜糧粥，時間是28分鐘，煮好的紅豆糊再用破壁機功能調到速度H時間為2分鐘攪，攪打到細膩的泥，中途用攪拌棒多次拌

6。打好的紅豆泥倒入不粘炒鍋中，用中小火炒到稍微乾點有明顯的紋路

7。再分三次加花生油，每次加油後都要炒到完全吸收再加入下一次油

8。待油加完再次炒到有明顯紋路後再一次性加入細砂糖

9。再一次炒到豆沙餡有紋路後再一次性加入麥芽糖，最後炒到豆沙完全的不沾刮刀就可以了

10。揪一小團用手揉成團，而且不沾手就好了

11。做好的紅豆沙拿出來裝入保鮮袋中放涼待用，可以做月餅，蛋黃酥

烹飪小貼士：

1、紅小豆富含鐵質，具有補血、促進血液迴圈、增加體力、增強抵抗力的功效，是貧血音的理想食物。不敢吃豬肝的貧血患者，可以吃紅小豆來補血。

2、紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水去水腫、利氣去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛。

3、紅豆適合大部分人食用。尤其是一些會有水腫的人，經常吃紅豆，可以有消腫的作用。中醫上認為，紅豆可以有健脾的作用。在紅豆裡含有很多膳食纖維，這些纖維，可以讓你解除便秘的痛苦，這就是紅豆的功效與作用之一。

在你們那裡過年都要吃什麼呢？

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