廣東荷葉包飯怎麼做的 學會要多久呢 重慶哪裡有荷葉包飯的學習基地

這裡教荷葉包飯，核心技術秘製配方全教

荷葉包飯，是廣東省傳統的吃食，屬於粵菜系。這是一種用荷葉包裹著飯蒸熟而成的方便食品，為嶺南地區美食。“泮塘十里盡荷塘，姐*朝來採摘忙，不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香。”這首清末《羊城竹枝詞》正好是荷葉飯的寫照。

每當炎熱的夏季，廣東人有用荷葉做飯、煮粥、煲湯，以消暑解熱的飲食習俗。其實此舉源遠流長，古已有之。古人吃“荷葉包飯”，還有一段故事。南梁時，侯景攻破了建康，自己當上了皇帝。被軟禁的蕭衍一生信佛，較後卻被活活地餓死。南梁大將陳霸先起數十萬大軍從江陵出發，殺向建康。經過激戰，候景抵敵不過，只好帶十多個隨從乘小船逃走，卻在半路上被部下殺死。從此南朝四分五裂。 每當炎熱的夏季

從此南朝四分五裂。 每當炎熱的夏季廣東人有用荷葉做飯、煮粥、煲湯，以消暑解熱的飲食習俗。其實此舉源遠流長，古已有之。 古人吃“荷葉包飯”，還有一段故事。南梁時，侯景攻破了建康，自己當上了皇帝。被軟禁的蕭衍一生信佛，較後卻被活活地餓死。南梁大將陳霸先起數十萬大軍從江陵出發，殺向建康。經過激戰，候景抵敵不過，只好帶十多個隨從乘小船逃走，卻在半路上被部下殺死。從此南朝四分五裂。荷葉飯是一種用荷葉包裹著飯蒸熟而成的便當食物，為嶺南美食。“泮塘十里盡荷塘，姐*朝來採摘忙，不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉比花香。

明末清初屈大均曾於廣東新語》載：“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，在裡香透，名曰荷葉飯。”贊其選料精巧，風味誘人，品嚐兼優，是一種可貴的名食。正本荷葉飯出現於一千四百年前，較早記載於《南北朝史話》：公元 557年，梁朝始興郡太守陳霸先受命陳兵京口，抵擋北齊，糧食不繼，本地民眾以荷葉包裹著鴨肉的飯食送上前哨勞軍，幫助陳兵打了勝仗。

荷葉碧綠，寬廣而圓，稍厚而質軟，葉體廣泛網狀纖維梗脈。且富含維生素和荷葉鹼，清涼解熱，去淤止血，既可保鮮，又可食療，是一種志向的天然食物包裝品。從此。荷葉飯作為嶺南名吃，一貫久盛不衰，如今已被廣州茶館、酒家吸收為夏令星期美點，並傳遍港、澳。

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