被誤解最深的海魚,8元1斤,比鯉魚好吃,因外表"醜陋"遭嫌棄

被誤解最深的海魚，8元1斤，比鯉魚好吃，因外表“醜陋”遭嫌棄。昨天去市場採購，發現各種海魚真便宜，60釐米左右長的鮮鮁魚才20元1斤，小鰨板魚10元1斤、秋刀魚10元1斤。像這樣大的鮮鮁魚，往年最少要40元1斤，今年為什麼這麼便宜呢？老闆告訴我，今年多吃魚吧，魚比肉便宜，因為運不出去，產量大很大，都在周邊城市銷售了，價格便宜很多，愛吃魚的今年有福氣了。

在對面的魚攤上，有冷凍的帶魚、青魚、鮁魚、黃花魚等等，在攤床的角落裡看到一種無頭無內臟的魚，外表“醜陋”，連老闆的都嫌棄扔在角落裡，幾乎無人問津。老闆稱這是一種深海魚，營養價值不錯，這魚是蒜瓣肉，體內一根大刺，孩子老人食用比較放心。我因為沒吃過要嚐嚐，加上價格8元1斤不貴，買了2條花了13元。沒想到回家燉好之後，味道超級好，比活鯉魚還好吃，讓家人驚喜滿滿，後悔買少了。

原來這個魚也叫鱈魚，跟幾十元上百元每斤的鱈魚不是一個品種。它學名叫黃線狹鱈，主要分佈在太平洋、朝鮮半島、白令海等海域，也叫明太魚。黃線狹鱈的頭部可食用價值不高，內臟容易腐爛，漁民打撈上來之後，去掉魚頭和內臟，直接在漁船上將鱈魚冰凍保鮮。去掉魚頭，也可以減少漁船的無用功，實現利益最大化，所以這種鱈魚無頭無內臟，外表“醜陋”。

下面琦哥把家常燉鱈魚的做法分享給大家，小夥伴有機會可以試試這樣做，海魚很有營養的，刺少肉多給孩子老人吃挺好。

【家常燉鱈魚】

【所需食材】鱈魚、胡蘿蔔、尖椒、大蔥、生薑、大蒜、花椒、八角

【調料】澱粉、料酒、精鹽、生抽、白糖、米醋、胡椒粉、雞精

步驟一：鱈魚去除腹內黑膜洗淨，切成大塊放入盆中，加入少許精鹽、料酒、胡椒粉、薑片醃製15分鐘，這1步可以入底味和去腥。

步驟二：撿出薑片倒出醃魚的湯汁，加入適量幹澱粉，將魚塊沾勻。

步驟三：起鍋燒油，油溫5成熱，放入鱈魚塊煎製成兩面金黃色。

步驟四：下入蔥段、薑片、蒜米、花椒、八角倒熗鍋炒出香味，加入適量開水或者啤酒，加入料酒、米醋、生抽、精鹽、白糖、胡椒粉，大火燒開中火燉12分鐘。

步驟五：等到湯汁濃稠，加入胡蘿蔔片、尖椒塊，燉煮2分鐘後，加入雞精大火收汁即好。

這種無頭鱈魚的確挺好吃，海魚營養比較全面，肉質細嫩蒜瓣肉，比淡水魚好多了。價錢不貴，對普通人家是比較經濟的魚類。

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